Jardin de marjolaine.

Marjolaine des jardins : propriétés et applications

La marjolaine (Origanum majorana) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées, connue comme une excellente épice et plante médicinale. Il pousse dans les États baltes, en Ukraine, en Crimée et en Asie centrale, et préfère les sols calcaires légers, fertilisés, légèrement humides et les endroits ensoleillés, nécessitant une protection contre les vents.

La marjolaine des jardins a une tige dressée, ramifiée, tomenteuse-pubescente, gris-vert, pouvant atteindre une hauteur de 20 à 50 cm. Les feuilles sont gris-vert, ovales, entièrement marginales et recouvrent la tige assez densément. Il fleurit en juillet - août et les fleurs sont blanches ou blanc-rose, petites, rassemblées en demi-verticilles, formant une grappe à l'aisselle des feuilles supérieures. Le fruit est une petite noix qui mûrit en août – septembre.

En tant qu'épice, la marjolaine du jardin est ajoutée à diverses viandes hachées, salades, soupes, sauces, collations, jus de fruits et vinaigre, et elle est utilisée pour aromatiser la viande. La plante est une bonne plante mellifère. L'arôme de la marjolaine rappelle le poivre, la menthe et la cardamome réunis. La partie aérienne contient des huiles essentielles aromatiques - terpipinènes, bornéol, phénols, pinène et sabinène, qui composent l'arôme spécifique de la marjolaine.

La marjolaine des jardins est également utilisée comme plante médicinale. La matière première médicinale est de l'herbe à inflorescences, qui est récoltée avant la floraison. Les tiges sont coupées à 5-6 cm du sol et liées en grappes. Sécher dans un endroit bien aéré, à l'air libre à l'ombre ou au sèche-linge à une température de 35°C. Après séchage, l'herbe est battue. Conserver dans un récipient en verre hermétique sans accès à la lumière pendant 3 ans.

La marjolaine améliore la formation du suc gastrique et de la bile, améliore la digestion. L'herbe est utilisée comme antispasmodique et antiseptique pour la gastrite à faible acidité du suc gastrique, la cholécystite chronique et l'entérite, ainsi que comme tonique général, vitaminique, antiscorbutique et sédatif.

Une infusion de plante est indiquée en cas d'insomnie, de maux de tête, de toux accompagnée d'expectorations abondantes, d'irrégularités menstruelles, d'achylie, de vomissements et de crampes d'estomac. Pour préparer l'infusion, versez 4 cuillères à café de matières premières broyées dans 1 verre d'eau chaude, laissez reposer 15 minutes et filtrez. Prendre 1/4 tasse 4 fois par jour 5 minutes avant les repas.

L'herbe de marjolaine peut également être utilisée en mélange avec des herbes de menthe et de thym, des fleurs de camomille et de lavande et du rhizome de calamus, pris à parts égales, comme composition aromatique pour les bains. L'herbe de marjolaine fraîchement broyée peut également être appliquée la nuit sur les callosités enflammées pour soulager l'inflammation.

La marjolaine des jardins est une plante utile et polyvalente qui peut être utilisée à la fois en cuisine et en médecine. Son arôme et son goût confèrent aux plats un charme particulier et ses propriétés médicinales aident à combattre diverses maladies et à améliorer la santé.