Κήπος Ματζουράνας.

Μαντζουράνα κήπου: ιδιότητες και εφαρμογές

Η μαντζουράνα (Origanum majorana) είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας Lamiaceae, το οποίο είναι γνωστό ως εξαιρετικό μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό. Αναπτύσσεται στις χώρες της Βαλτικής, την Ουκρανία, την Κριμαία και την Κεντρική Ασία και προτιμά ελαφριά, γονιμοποιημένα, ελαφρώς υγρά, ασβεστούχα εδάφη και μια ηλιόλουστη τοποθεσία, που απαιτεί προστασία από τους ανέμους.

Η μαντζουράνα κήπου έχει ένα όρθιο, διακλαδισμένο, νεφρό-εφηβικό, γκριζοπράσινο μίσχο, το οποίο μπορεί να φτάσει σε ύψος από 20 έως 50 εκ. Τα φύλλα είναι γκριζοπράσινα, ωοειδή, ολόκληρα και καλύπτουν αρκετά πυκνά το στέλεχος. Ανθίζει τον Ιούλιο - Αύγουστο και τα άνθη είναι λευκά ή λευκοροζ, μικρά, συλλέγονται σε ημικύκλια, σχηματίζοντας ράχη στις μασχάλες των άνω φύλλων. Ο καρπός είναι ένα μικρό καρύδι που ωριμάζει τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο.

Ως μπαχαρικό, η μαντζουράνα κήπου προστίθεται σε διάφορους κιμά, σαλάτες, σούπες, σάλτσες, σνακ, χυμούς φρούτων και ξύδι και χρησιμοποιείται για να αρωματίσει το κρέας. Το φυτό είναι ένα καλό φυτό μελιού. Το άρωμα της μαντζουράνας θυμίζει συνδυασμό πιπεριού, μέντας και κάρδαμου. Το εναέριο μέρος περιέχει αρωματικά αιθέρια έλαια - τερπιπίνες, βορνεόλη, φαινόλες, πινένιο και σαμπινένιο, που συνθέτουν το συγκεκριμένο άρωμα της μαντζουράνας.

Η μαντζουράνα κήπου χρησιμοποιείται και ως φαρμακευτικό φυτό. Η φαρμακευτική πρώτη ύλη είναι το γρασίδι με ταξιανθίες, το οποίο συλλέγεται πριν την ανθοφορία. Οι μίσχοι κόβονται σε ύψος 5-6 cm από το έδαφος και δένονται σε τσαμπιά. Στεγνώστε σε καλά αεριζόμενο χώρο, στο ύπαιθρο στη σκιά ή σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 35°C. Μετά το στέγνωμα, το γρασίδι αλωνίζεται. Φυλάσσετε σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο χωρίς πρόσβαση στο φως για 3 χρόνια.

Η μαντζουράνα ενισχύει το σχηματισμό γαστρικού υγρού και χολής, βελτιώνει την πέψη. Το βότανο χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό και αντισηπτικό για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, χρόνια χολοκυστίτιδα και εντερίτιδα, καθώς και γενικό τονωτικό, βιταμινούχο, αντισκορβουτικό και ηρεμιστικό.

Ένα έγχυμα του βοτάνου ενδείκνυται για αϋπνία, πονοκεφάλους, βήχα με άφθονα πτύελα, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, αχυλία, έμετο και κράμπες στο στομάχι. Για να ετοιμάσετε το έγχυμα, ρίξτε 4 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένες πρώτες ύλες σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε το για 15 λεπτά και φιλτράρετε. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα 5 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Η μαντζουράνα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μείγμα με βότανα μέντας και θυμαριού, χαμομήλι και άνθη λεβάντας και ρίζωμα καλαμού, λαμβανόμενο σε ίσα μέρη, ως αρωματική σύνθεση για λουτρά. Η φρεσκοτριμμένη μαντζουράνα μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε φλεγμονώδεις κάλους τη νύχτα για να ανακουφίσει τη φλεγμονή.

Η μαντζουράνα κήπου είναι ένα χρήσιμο και ευέλικτο φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Το άρωμα και η γεύση του προσδίδουν στα πιάτα ιδιαίτερη γοητεία και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών και στη βελτίωση της υγείας.