Aliments protéinés

Aliments protéinés : comment les manger correctement

Les protéines sont le principal matériau de construction de toutes les cellules du corps. Il est nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme et devrait représenter 15 à 20 % de l’alimentation quotidienne totale. Mais comment calculer les besoins quotidiens en protéines et quels aliments en contiennent le plus ?

Calculer votre apport quotidien en protéines est simple. Lorsque 1 gramme de protéine est brûlé, 4 kilocalories sont libérées. Si votre besoin énergétique quotidien est de 2 400 kilocalories, alors les protéines représentent 20 %, soit dans notre cas 480 kilocalories. Diviser 480 par 4 équivaut à 120. Vous avez donc besoin de 120 grammes de protéines par jour.

Cependant, tous les aliments ne contiennent pas la même quantité de protéines. Par exemple, la viande ne contient qu’environ 15 % de protéines. Pour « traduire » la quantité calculée de protéines en aliments, vous devez vous référer au tableau. Il fournit des chiffres sur la teneur approximative en protéines des aliments les plus courants.

Certains pourraient être surpris d’apprendre que les protéines se trouvent non seulement dans les œufs ou la viande, mais aussi dans les légumes. Il y en a beaucoup dans les pois, les haricots et le soja. Même les pommes contiennent une petite quantité de protéines. N'oubliez pas les végétariens. Ils mangent exclusivement des aliments végétaux et se sentent bien. De plus, la bonne santé des végétariens s'explique généralement avant tout par la relative « propreté » des intestins, plus facile à obtenir avec ce type de régime qu'avec le régime habituel. Et une bonne fonction intestinale est importante pour le bien-être de tout le corps.

Cependant, pour une bonne nutrition, non seulement des protéines végétales, mais également des protéines animales sont nécessaires. Les protéines animales sont plus complètes que les protéines végétales. Voyons donc quels produits contiennent le plus de protéines animales.

Viandes maigres – bœuf, lapin, wapiti, volaille, lait, œufs, poisson – tous ces aliments contiennent beaucoup de protéines et peuvent être une excellente source de nutriments.

Cependant, il ne faut pas abuser des aliments protéinés. L’excès de protéines est moins bien toléré par l’organisme que l’excès de graisses et de glucides. Le foie et les reins souffrent de produits de dégradation des protéines. De plus, la moitié des protéines qui pénètrent dans l'organisme sont transformées en glucose. Si votre diabète n’est pas contrôlé, un excès de protéines peut contribuer au développement d’une acidocétose. Par conséquent, n’oubliez pas la modération et n’abusez pas des aliments protéinés.

Il est également important de noter que lorsque vous choisissez des aliments contenant des protéines, vous devez tenir compte de leur qualité. Faites attention à leur composition et à leur mode de préparation. Par exemple, les aliments frits contiennent moins de protéines que les aliments bouillis ou cuits au four. De plus, certains aliments contiennent de grandes quantités de protéines animales, mais ils peuvent également être riches en graisses et en cholestérol. Il est important de pouvoir équilibrer son alimentation et de choisir des aliments en fonction de leur valeur nutritionnelle et de leurs effets à long terme sur l’organisme.

En conclusion, les protéines sont un élément important d’une alimentation saine et sont essentielles au fonctionnement normal de l’organisme. Mais, comme pour tout autre aliment, il est important de faire preuve de modération et de choisir des aliments de qualité. Une approche éclairée de la nutrition et la prise en compte des besoins individuels vous aideront à tirer le meilleur parti des aliments protéinés et à rester en bonne santé pendant de nombreuses années.