Πρωτεϊνική τροφή

Πρωτεϊνούχα τρόφιμα: πώς να τα τρώτε σωστά

Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό όλων των κυττάρων του σώματος. Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και πρέπει να αποτελεί το 15-20% της συνολικής ημερήσιας διατροφής. Πώς όμως να υπολογίσετε τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη και ποιες τροφές περιέχουν περισσότερο από αυτήν;

Ο υπολογισμός της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης είναι εύκολος. Όταν καίγεται 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, απελευθερώνονται 4 χιλιοθερμίδες. Εάν η ημερήσια ενεργειακή σας απαίτηση είναι 2400 χιλιοθερμίδες, τότε η πρωτεΐνη αντιστοιχεί στο 20%, που στην περίπτωσή μας είναι 480 χιλιοθερμίδες. Διαιρώντας το 480 με το 4 ισούται με 120. Άρα χρειάζεσαι 120 γραμμάρια πρωτεΐνης καθημερινά.

Ωστόσο, δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα ίσες ποσότητες πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει μόνο περίπου 15% πρωτεΐνη. Για να «μεταφράσετε» την υπολογιζόμενη ποσότητα πρωτεΐνης σε τροφή, πρέπει να ανατρέξετε στον πίνακα. Παρέχει στοιχεία για την κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των πιο κοινών τροφίμων.

Κάποιοι μπορεί να εκπλαγούν όταν μάθουν ότι η πρωτεΐνη δεν βρίσκεται μόνο στα αυγά ή το κρέας, αλλά και στα λαχανικά. Υπάρχει αρκετά σε μπιζέλια, φασόλια και σόγια. Ακόμη και τα μήλα περιέχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Θυμηθείτε τους χορτοφάγους. Τρώνε αποκλειστικά φυτικές τροφές και νιώθουν υπέροχα. Επιπλέον, συνήθως η καλή υγεία των χορτοφάγων εξηγείται κυρίως από τη σχετική «καθαριότητα» των εντέρων, η οποία επιτυγχάνεται ευκολότερα με αυτό το είδος διατροφής παρά με τη συνηθισμένη. Και η καλή λειτουργία του εντέρου είναι σημαντική για την ευημερία ολόκληρου του σώματος.

Ωστόσο, για τη σωστή διατροφή δεν χρειάζονται μόνο φυτικές, αλλά και ζωικές πρωτεΐνες. Οι ζωικές πρωτεΐνες είναι πιο πλήρεις από τις φυτικές πρωτεΐνες. Επομένως, ας δούμε ποια προϊόντα περιέχουν τις περισσότερες ζωικές πρωτεΐνες.

Άπαχα κρέατα - βόειο κρέας, κουνέλι, άλκες, πουλερικά, γάλα, αυγά, ψάρια - όλα αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών.

Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση πρωτεϊνούχων τροφών. Η περίσσεια πρωτεϊνών γίνεται χειρότερα ανεκτή από το σώμα από τα υπερβολικά λίπη και υδατάνθρακες. Το συκώτι και τα νεφρά υποφέρουν από προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών. Επιπλέον, η μισή πρωτεΐνη που εισέρχεται στον οργανισμό μετατρέπεται σε γλυκόζη. Εάν ο διαβήτης σας δεν ελέγχεται, η περίσσεια πρωτεϊνών μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη κετοξέωσης. Επομένως, θυμηθείτε το μέτρο και μην κάνετε υπερβολική χρήση πρωτεϊνούχων τροφών.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν επιλέγετε τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ποιότητά τους. Προσοχή στη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής τους. Για παράδειγμα, τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη από τα βραστά ή τα ψημένα τρόφιμα. Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζωικής πρωτεΐνης, αλλά μπορεί επίσης να είναι υψηλά σε λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι σημαντικό να μπορείτε να εξισορροπείτε τη διατροφή σας και να επιλέγετε τροφές με βάση τη θρεπτική τους αξία και τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στον οργανισμό.

Συμπερασματικά, η πρωτεΐνη είναι σημαντικό στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής και είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Όμως, όπως με κάθε άλλο φαγητό, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο και να επιλέγετε ποιοτικό φαγητό. Μια ενημερωμένη προσέγγιση στη διατροφή και η εξέταση των ατομικών αναγκών θα σας βοηθήσει να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από τις πρωτεϊνούχες τροφές και να διατηρήσετε την υγεία σας για πολλά χρόνια.