Jedzenie białkowe

Pokarmy białkowe: jak je prawidłowo jeść

Białko jest głównym materiałem budulcowym wszystkich komórek organizmu. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu i powinna stanowić 15-20% całkowitej dziennej diety. Jak jednak obliczyć dzienne zapotrzebowanie na białko i w jakich produktach spożywczych jest go najwięcej?

Obliczenie dziennego spożycia białka jest łatwe. Podczas spalania 1 grama białka uwalniane są 4 kilokalorie. Jeśli Twoje dzienne zapotrzebowanie na energię wynosi 2400 kilokalorii, wówczas białko stanowi 20%, co w naszym przypadku wynosi 480 kilokalorii. Dzielenie 480 przez 4 równa się 120. Potrzebujesz więc 120 gramów białka dziennie.

Jednak nie wszystkie produkty spożywcze zawierają taką samą ilość białka. Na przykład mięso zawiera tylko około 15% białka. Aby „przełożyć” obliczoną ilość białka na żywność, należy zapoznać się z tabelą. Zawiera dane dotyczące przybliżonej zawartości białka w najpopularniejszych produktach spożywczych.

Niektórzy mogą być zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że białko znajduje się nie tylko w jajach czy mięsie, ale także w warzywach. Sporo go jest w grochu, fasoli i soi. Nawet jabłka zawierają niewielką ilość białka. Pamiętajcie o wegetarianach. Jedzą wyłącznie pokarmy roślinne i czują się świetnie. Ponadto zwykle dobry stan zdrowia wegetarian tłumaczy się przede wszystkim względną „czystością” jelit, którą łatwiej jest osiągnąć przy tego rodzaju diecie niż przy zwykłej. A dobra praca jelit jest ważna dla dobrego samopoczucia całego organizmu.

Jednak do prawidłowego odżywiania potrzebne są nie tylko białka roślinne, ale także zwierzęce. Białka zwierzęce są pełniejsze niż białka roślinne. Przyjrzyjmy się więc, które produkty zawierają najwięcej białka zwierzęcego.

Chude mięso – wołowina, królik, łoś, drób, mleko, jaja, ryby – wszystkie te produkty zawierają dużo białka i mogą być doskonałym źródłem składników odżywczych.

Nie należy jednak nadużywać pokarmów białkowych. Nadmiar białka jest przez organizm gorzej tolerowany niż nadmiar tłuszczów i węglowodanów. Wątroba i nerki cierpią z powodu produktów rozkładu białek. Ponadto połowa białka, które dostaje się do organizmu, przekształca się w glukozę. Jeśli cukrzyca nie jest kontrolowana, nadmiar białka może przyczynić się do rozwoju kwasicy ketonowej. Dlatego pamiętaj o umiarze i nie nadużywaj pokarmów białkowych.

Należy również pamiętać, że wybierając żywność zawierającą białko, należy zwrócić uwagę na jej jakość. Zwróć uwagę na ich skład i sposób przygotowania. Na przykład smażone potrawy zawierają mniej białka niż potrawy gotowane lub pieczone. Ponadto niektóre produkty spożywcze zawierają duże ilości białka zwierzęcego, ale mogą również zawierać dużo tłuszczu i cholesterolu. Ważne jest, aby móc zbilansować swoją dietę i wybierać żywność w oparciu o jej wartość odżywczą i długotrwały wpływ na organizm.

Podsumowując, białko jest ważnym elementem zdrowej diety i jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak, jak w przypadku każdej innej żywności, ważne jest zachowanie umiaru i wybieranie żywności wysokiej jakości. Świadome podejście do żywienia i uwzględnienie indywidualnych potrzeb pomoże Ci uzyskać maksymalne korzyści z pokarmów białkowych i zachować zdrowie przez wiele lat.