Le fromage de chèvre est un produit gras, riche en protéines et en forme de cœur.

Le Chèvre (français : Chèvre) est un autre type de fromage au lait de chèvre. Il s'agit d'un représentant français classique avec une odeur inoubliable et plutôt piquante. En plus de l'odeur, le Chèvre a un goût agréable, délicat et léger. La masse du fromage varie en couleur, allant du blanc pâle à une teinte bleuâtre. Cela dépend du temps de maturation du produit. La structure de la pulpe est dense et uniforme avec de petits grains, qu'on ne trouve pas toujours.

Étant donné que le lait de chèvre lui-même est plus riche en matières grasses que le lait de vache, le fromage a également une teneur en matières grasses très élevée - 45 %. Comme vous le comprenez, c’est précisément ce fait qui nie son utilisation dans l’alimentation des bodybuilders modernes. Malgré le pourcentage élevé de protéines, en raison de sa teneur énorme en matières grasses, les athlètes intéressés par la musculation et le fitness feraient mieux de s'abstenir d'en consommer, à moins bien sûr de vouloir grossir et perdre de la définition musculaire.

Quelles sont les caractéristiques technologiques de la préparation du Chèvre ? - comme nous le dit un portail d'information faisant autorité, lorsque la tête mûrit, elle est frottée avec de la cendre de bois et laissée pendant environ deux semaines. Le jeune Chèvre est doté de l'arôme d'une forêt d'automne, son goût est délicat, lacté avec de légères notes de noix et de fruits. Le fromage plus affiné a une odeur âpre et un goût acidulé et piquant.

La forme du fromage de Chèvre ressemble à un petit cœur - cette configuration est restée inchangée depuis sa première préparation. Même le mot lui-même traduit du français signifie : coeur de chèvre. Aucune histoire unique, spéciale et curieuse sur sa découverte et sa première préparation, ainsi que sur sa façon de lui donner cette forme, ne nous est parvenue. Tout ce que l'on sait, c'est que le premier lieu de sa production était la côte atlantique de la France : les départements de l'Indre, de la Loire (pas complètement) et du Cher (pas complètement).

Le poids des meules de fromage est d'environ 150 grammes. Pour fabriquer ce fromage, le lait de chèvre est prélevé dans la vallée du Poitou, car ces lieux sont riches en herbes succulentes. Il est préférable de choisir des vins rouges ou blancs légers pour le Chèvre.