Chevre-Käse ist ein fetthaltiges, proteinreiches, herzförmiges Produkt.

Chevre (französisch: Chevre) ist eine andere Art Ziegenkäse. Dies ist ein klassischer französischer Vertreter mit einem unvergesslichen, eher stechenden Geruch. Neben dem Geruch hat Chevre einen angenehmen, zarten und leichten Geschmack. Die Farbe der Käsemasse variiert von blassweiß bis bläulich. Dies hängt von der Reifezeit des Produkts ab. Die Struktur des Fruchtfleisches ist dicht und gleichmäßig mit kleinen Körnern, die nicht immer zu finden sind.

Da Ziegenmilch selbst im Vergleich zu Kuhmilch einen höheren Fettgehalt hat, hat der Käse auch einen sehr hohen Fettgehalt – 45 %. Wie Sie verstehen, ist es genau diese Tatsache, die seine Verwendung in der Ernährung moderner Bodybuilder zunichte macht. Trotz des hohen Proteinanteils ist es für Sportler, die sich für Bodybuilding und Fitness interessieren, aufgrund des enormen Fettgehalts besser, auf den Verzehr von Eiweiß zu verzichten, es sei denn, man möchte dick werden und die Muskeldefinition verlieren.

Was sind die technologischen Merkmale der Chevre-Zubereitung? - Wie uns ein seriöses Informationsportal mitteilt, wird der Kopf, wenn er reif ist, mit Holzasche eingerieben und etwa zwei Wochen lang stehen gelassen. Junger Chevre hat das Aroma eines Herbstwaldes, sein Geschmack ist zart, milchig mit leichten Noten von Nüssen und Früchten. Reiferer Käse hat einen strengen Geruch und einen herben, scharfen Geschmack.

Die Form des Chevre-Käses ähnelt einem kleinen Herzen – diese Konfiguration ist seit seiner ersten Zubereitung unverändert geblieben. Sogar das aus dem Französischen übersetzte Wort selbst bedeutet: Ziegenherz. Eine einzigartige, besondere, kuriose Geschichte seiner Entdeckung und ersten Zubereitung sowie seiner Formgebung ist uns nicht überliefert. Es ist lediglich bekannt, dass der erste Produktionsort die Atlantikküste Frankreichs war: die Departements Indre, Loire (nicht vollständig) und Cher (nicht vollständig).

Das Gewicht von Käselaiben beträgt etwa 150 Gramm. Für die Herstellung dieses Käses wird Ziegenmilch aus dem Poitou-Tal gewonnen, da diese Orte reich an saftigen Kräutern sind. Für Chevre ist es besser, Rot- oder leichte Weißweine zu wählen.