Il formaggio Chevre è un prodotto grasso, ricco di proteine, a forma di cuore.

Chevre (francese: Chevre) è un altro tipo di formaggio di latte di capra. Questo è un classico rappresentante francese con un odore indimenticabile, piuttosto pungente. Oltre all'odore, Chevre ha un gusto gradevole, delicato, leggero. La massa del formaggio varia di colore, dal bianco pallido al bluastro. Dipende dal tempo di maturazione del prodotto. La struttura della polpa è densa e uniforme con grani piccoli, che non sempre si trovano.

Poiché il latte di capra stesso è più ricco di grassi rispetto al latte vaccino, anche il formaggio ha un contenuto di grassi molto elevato: 45%. Come hai capito, è proprio questo fatto che ne nega l'uso nella dieta dei bodybuilder moderni. Nonostante la grande percentuale di proteine, a causa dell'elevato contenuto di grassi, gli atleti interessati al bodybuilding e al fitness farebbero meglio ad astenersi dal consumarle, a meno che, ovviamente, non si voglia ingrassare e perdere la definizione muscolare.

Quali sono le caratteristiche tecnologiche della preparazione di Chevre? - come racconta un autorevole portale di informazione, quando la testa matura, viene strofinata con cenere di legno e lasciata per circa due settimane. Il giovane Chevre è dotato dell'aroma del bosco autunnale, il suo gusto è delicato, lattiginoso con leggere note di noci e frutta. Il formaggio più stagionato ha un odore aspro e un sapore aspro e pungente.

La forma del formaggio Chevre è simile ad un piccolo cuore: questa configurazione è rimasta invariata fin dal momento della sua prima preparazione. Anche la parola stessa tradotta dal francese significa: cuore di capra. Non è giunta a noi alcuna storia unica, speciale, curiosa della sua scoperta e della prima preparazione, nonché di avergli dato questa forma. Tutto ciò che si sa è che il primo luogo di produzione fu la costa atlantica della Francia: i dipartimenti dell'Indre, della Loira (non del tutto) e dello Cher (non del tutto).

Il peso delle forme di formaggio è di circa 150 grammi. Per produrre questo formaggio si preleva il latte di capra della valle del Poitou, perché questi luoghi sono ricchi di erbe succulente. Per Chevre è meglio scegliere vini rossi o bianchi leggeri.