Chevre ost är en fet, högprotein, hjärtformad produkt.

Chevre (franska: Chevre) är en annan typ av getmjölksost. Detta är en klassisk fransk representant med en oförglömlig, ganska skarp lukt. Förutom doften har Chevre en behaglig, delikat, lätt smak. Ostmassan varierar i färg, allt från blekvit till en blåaktig nyans. Det beror på produktens mognadstid. Massans struktur är tät och enhetlig med små korn, som kanske inte alltid finns.

Eftersom getmjölk i sig är mer fett jämfört med komjölk, har osten också en mycket hög fetthalt - 45%. Som du förstår är det just detta faktum som förnekar dess användning i moderna kroppsbyggares kost. Trots den stora andelen protein, på grund av en sådan enorm fetthalt, är det bättre för idrottare som är intresserade av bodybuilding och fitness att avstå från att konsumera det, såvida du inte vill bli fet och tappa muskeldefinitionen.

Vilka är de tekniska egenskaperna för att förbereda Chevre? - som en auktoritativ informationsportal säger till oss, när huvudet mognar gnuggas det med träaska och lämnas i ungefär två veckor. Ung Chevre är utrustad med doften av en höstskog, dess smak är delikat, mjölkaktig med lätta toner av nötter och frukter. Mer mogen ost har en hård lukt och en syrlig, skarp smak.

Formen på Chevre-ost liknar ett litet hjärta - denna konfiguration har förblivit oförändrad sedan den första beredningen. Till och med själva ordet översatt från franska betyder: get hjärta. Någon unik, speciell, nyfiken berättelse om dess upptäckt och första förberedelse, såväl som att ge den denna form, har inte nått oss. Allt som är känt är att den första platsen för dess produktion var Frankrikes Atlantkust: departementen Indre, Loire (inte helt) och Cher (inte helt).

Vikten på osthjul är cirka 150 gram. För att producera denna ost tas getmjölk från Poitoudalen, eftersom dessa platser är rika på saftiga örter. Det är bättre att välja röda eller lätta vita viner till Chevre.