Phô mai Chevre là một sản phẩm béo, giàu protein, có hình trái tim.

Chevre (tiếng Pháp: Chevre) là một loại phô mai sữa dê khác. Đây là một đại diện cổ điển của Pháp với mùi khó quên, khá hăng. Ngoài mùi, Chevre còn có hương vị dễ chịu, tinh tế, nhẹ nhàng. Khối phô mai có nhiều màu sắc khác nhau, từ màu trắng nhạt đến màu hơi xanh. Nó phụ thuộc vào thời gian chín của sản phẩm. Cấu trúc của bột giấy dày đặc và đồng nhất với các hạt nhỏ, không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy được.

Vì bản thân sữa dê có hàm lượng chất béo cao hơn sữa bò nên phô mai cũng có hàm lượng chất béo rất cao - 45%. Như bạn đã hiểu, chính thực tế này đã phủ nhận việc sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng của những người tập thể hình hiện đại. Mặc dù có tỷ lệ protein lớn nhưng do hàm lượng chất béo khổng lồ như vậy, các vận động viên quan tâm đến thể hình và thể hình tốt hơn nên hạn chế tiêu thụ nó, tất nhiên trừ khi bạn muốn béo lên và mất đi độ nét của cơ.

Các tính năng công nghệ của việc chuẩn bị Chevre là gì? - như một cổng thông tin có thẩm quyền cho chúng ta biết, khi phần đầu chín, nó được chà bằng tro gỗ và để trong khoảng hai tuần. Chevre non được trời phú cho hương thơm của một khu rừng mùa thu, hương vị tinh tế, vị sữa với hương nhẹ của các loại hạt và trái cây. Phô mai trưởng thành hơn có mùi gắt và vị chua, hăng.

Hình dạng của phô mai Chevre tương tự như một trái tim nhỏ - cấu hình này không thay đổi kể từ thời điểm chuẩn bị đầu tiên. Ngay cả từ được dịch từ tiếng Pháp cũng có nghĩa là: tim dê. Bất kỳ câu chuyện độc đáo, đặc biệt, gây tò mò nào về việc khám phá và chuẩn bị đầu tiên cũng như tạo ra nó dưới hình thức này đều chưa đến được với chúng tôi. Tất cả những gì được biết là nơi sản xuất đầu tiên của nó là bờ biển Đại Tây Dương của Pháp: các tỉnh Indre, Loire (không hoàn toàn) và Cher (không hoàn toàn).

Trọng lượng của bánh phô mai là khoảng 150 gram. Để sản xuất loại phô mai này, sữa dê được lấy từ Thung lũng Poitou, bởi nơi đây có nhiều loại thảo mộc mọng nước. Tốt hơn hết bạn nên chọn rượu vang đỏ hoặc trắng nhạt cho Chevre.