Chevre ost er et fedtholdigt, proteinrigt, hjerteformet produkt.

Chevre (fransk: Chevre) er en anden type gedemælksost. Dette er en klassisk fransk repræsentant med en uforglemmelig, ret skarp lugt. Udover duften har Chevre en behagelig, delikat, let smag. Ostemassen varierer i farve, lige fra bleg hvid til en blålig nuance. Det afhænger af produktets modningstid. Frugtkødets struktur er tæt og ensartet med små korn, som måske ikke altid findes.

Da gedemælk i sig selv er højere i fedt sammenlignet med komælk, har osten også et meget højt fedtindhold - 45%. Som du forstår, er det netop denne kendsgerning, der negerer dets brug i kosten for moderne bodybuildere. På trods af den store procentdel af protein, på grund af et så stort fedtindhold, er atleter, der interesserer sig for bodybuilding og fitness, bedre stillet til at afstå fra at indtage det, medmindre du selvfølgelig ønsker at blive fed og miste muskeldefinition.

Hvad er de teknologiske funktioner ved at forberede Chevre? - som en autoritativ informationsportal fortæller os, når hovedet modnes, gnides det med træaske og efterlades i omkring to uger. Ung Chevre er udstyret med duften af ​​en efterårsskov, dens smag er delikat, mælkeagtig med lette noter af nødder og frugter. Mere moden ost har en barsk lugt og en syrlig, skarp smag.

Formen på Chevre-ost ligner et lille hjerte - denne konfiguration er forblevet uændret siden dens første tilberedning. Selv ordet selv oversat fra fransk betyder: gedehjerte. Enhver unik, speciel, nysgerrig historie om dens opdagelse og første forberedelse, såvel som at give den denne form, er ikke nået frem til os. Alt, hvad der vides, er, at det første sted for dens produktion var Frankrigs Atlanterhavskyst: departementerne Indre, Loire (ikke helt) og Cher (ikke helt).

Vægten af ​​ostehjul er omkring 150 gram. For at fremstille denne ost tages gedemælk fra Poitou-dalen, fordi disse steder er rige på saftige urter. Det er bedre at vælge røde eller lette hvidvine til Chevre.