Apoferment

Az apofermenek nyitott szerkezetű enzimek, azaz nem tartalmaznak cinket, kalciumot és magnéziumot.

Az apoenzimek éretlen (vagy nem aktivált) enzimek, amelyek a sejtautolízis (lízis) eredményeként, valamint a transzláció során keletkeznek. Az apoenzimek szabadon áthaladnak a szubsztrátumon a molekula monomerjein egy nagy résen keresztül, míg ennek a résnek az enzimje megakadályozza a szubsztrátba való behatolást, a kölcsönhatás sztereospecifikus kötésen keresztül megy végbe.

Fő