Apofermeny to enzymy o otwartej strukturze, tj. nie zawierają cynku, wapnia i magnezu.
Apoenzymy to niedojrzałe (lub nieaktywowane) enzymy powstające w wyniku autolizy (lizy) komórek, a także podczas translacji. Apoenzymy swobodnie przechodzą substrat przez monomery cząsteczki przez dużą szczelinę, natomiast enzym tej szczeliny uniemożliwia wnikanie do substratu, oddziaływanie zachodzi poprzez wiązanie stereospecyficzne
Główny