Apoferment

Apofermen zijn enzymen met een open structuur, dat wil zeggen dat ze geen zink, calcium en magnesium bevatten.

Apoenzymen zijn onrijpe (of niet-geactiveerde) enzymen die worden gevormd als resultaat van celautolyse (lyse), maar ook tijdens translatie. Apoenzymen passeren het substraat vrij door de monomeren van het molecuul via een grote opening, terwijl het enzym van deze opening penetratie in het substraat verhindert, de interactie vindt plaats via een stereospecifieke binding

Voornaamst