阿波费门特

Apofermen 是具有开放结构的酶，即它们不含锌、钙和镁。

脱辅基酶是不成熟（或未激活）的酶，是细胞自溶（裂解）以及翻译过程中形成的。脱辅酶通过一个大间隙自由地将底物穿过分子的单体，而这个间隙的酶阻止渗透到底物中，相互作用通过立体特异性键发生