Menir

Sereal.

Sereal untuk bubur bisa direbus dalam air, susu atau kaldu daging. Sebelum dimasak, sereal harus dibersihkan dari kotoran asing: biji-bijian yang digelapkan dan tidak dikupas, tepung. Butir halus diayak melalui saringan atau saringan. Muchel dari semolina, soba, gandum dan sereal kecil lainnya ditaburkan melalui saringan halus. Lebih baik menyortir biji-bijian besar, seperti soba, gandum, dan beras, dengan tangan Anda, menghilangkan kotoran dan biji-bijian busuk. Setelah dibersihkan, sereal dicuci dengan air, kecuali semolina, gandum jenis kecil, oatmeal, dan soba.

Sebelum dimasak, beras dan millet dicuci 2-3 kali, airnya diganti. Soba dituangkan ke dalam banyak air, dicampur, menghilangkan kotoran dan butiran kosong. Kemudian segera angkat dari air agar bulirnya tidak membengkak. Tidak disarankan untuk menyimpan soba dalam air dalam waktu lama, karena soba cepat menyerap kelembapan, butirannya membengkak dan saling menempel.

Sereal yang sudah dicuci dimasak segera setelah dimasak. Tuang ke dalam air mendidih atau susu dan masak dengan api kecil, aduk sesekali. Biji-bijian yang berbeda membengkak dan mendidih dengan cepat berbeda. Beras, gandum kasar, dan millet tidak mendidih dengan baik dalam susu, jadi direbus terlebih dahulu dalam air selama 20-30 menit, lalu ditambahkan susu.

Untuk memastikan sereal matang secara merata, masak dengan api kecil dan aduk perlahan. Gerakan tiba-tiba mengganggu keutuhan butiran, pati dilepaskan, memperlambat pembengkakan. Saat bubur sudah siap, Anda bisa menambahkan mentega, buah, dan madu ke dalamnya.