Kabuğu çıkarılmış tane

Hububat.

Yulaf lapası tahılları su, süt veya et suyunda kaynatılabilir. Pişirmeden önce tahıllar yabancı yabancı maddelerden arındırılmalıdır: koyulaştırılmış ve kabuğu çıkarılmış taneler, un. İnce taneler bir elek veya kevgir yoluyla elenir. İrmik, karabuğday, buğday ve diğer küçük tahıllardan elde edilen mucel, ince bir elekle ekilir. Karabuğday, yulaf ve pirinç gibi büyük tahılları ellerinizle ayırmak, yabancı maddeleri ve bozulmuş tahılları çıkarmak daha iyidir. Temizlendikten sonra irmik, küçük buğday türleri, yulaf ezmesi ve karabuğday hariç tahıllar su ile yıkanır.

Pişirmeden önce pirinç ve darı 2-3 kez suyu değiştirilerek yıkanır. Karabuğday bol miktarda suya dökülür, karıştırılır, döküntüler ve boş taneler giderilir. Daha sonra tanelerin şişmemesi için hızla sudan çıkarın. Karabuğdayın uzun süre suda tutulması tavsiye edilmez çünkü nemi çabuk emer, taneler şişer ve birbirine yapışır.

Yıkanan tahıllar hazırlandıktan hemen sonra pişirilir. Kaynayan suya veya süte dökün ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Farklı taneler farklı hızla şişer ve kaynar. Pirinç, iri buğday ve darı sütte iyi kaynamadığından önce suda 20-30 dakika kaynatılır, ardından süt eklenir.

Tahılın eşit şekilde pişmesini sağlamak için kısık ateşte pişirin ve hafifçe karıştırın. Ani hareketler tanelerin bütünlüğünü bozar, nişasta açığa çıkar, şişme yavaşlar. Yulaf lapası hazır olduğunda üzerine tereyağı, meyve ve bal ekleyebilirsiniz.