Bagaimana cara menyimpan keju di lemari es dan menjaganya tetap segar dalam waktu lama?

Seperti semua produk susu, keju memerlukan perhatian khusus. Jika aturan penyimpanan tidak dipatuhi, produk susu berprotein tinggi ini akan mulai mengering, mengubah rasa, penampilan, dan akhirnya menjadi tidak layak untuk dimakan. Penyimpanan yang tidak tepat akan mempercepat proses pemasakan, karena keju merupakan produk hidup yang terus mengalami proses perkembangan.

Nah, pertanyaan yang menjadi agendanya adalah: bagaimana cara menyimpan keju di lemari es dan menjaganya tetap segar selama mungkin? Untuk menyimpan keju dengan benar, tidak boleh ada suhu tinggi (ini merusak strukturnya) atau suhu rendah (ini merusak produk itu sendiri). Dan kelembapannya harus kurang lebih 90% agar tidak berjamur atau mengering. Optimal untuk penyimpanan: 5-8 derajat Celcius - hanya suhu standar untuk lemari es rumah pada umumnya.

Berikut sejumlah tip berguna yang akan membantu Anda memperpanjang umur suguhan favorit Anda selama mungkin:

1. Keju harus disimpan dalam keadaan terbungkus, hal ini mencegah keju mengering, berjamur dan menyerap bau asing.
2. Jangan menyimpan keju berukuran besar dalam wadah tertutup, melainkan bungkus dengan perkamen atau kertas melekat (film).
3. Namun usahakan untuk menyimpan potongan kecil keju di lemari es di dalam panci (enamel atau gelas). Dan untuk menghilangkan kelembapan berlebih, Anda perlu memasukkan sepotong gula rafinasi ke dalam wadah dan menggantinya secara berkala dengan yang segar.
4. Jangan biarkan keju terkena perubahan suhu mendadak. Tempat penyimpanan yang bagus ada di rak paling bawah.
5. Jika keadaan memaksa Anda untuk menyimpan keju tanpa lemari es, maka bungkuslah dengan kain yang dibasahi air garam dan jangan dijemur. Ini memungkinkan Anda menyimpan keju keras selama seminggu, dan keju lunak serta keju olahan selama 2 hari.
6. Pastikan untuk menyimpan berbagai jenis keju secara terpisah. Dalam kasus khusus ini, pepatah: “mereka tidak akan bertarung” tidak akan berhasil.