Jak uchovat sýr v lednici a uchovat ho dlouho čerstvý?

Stejně jako všechny mléčné výrobky i sýr vyžaduje zvláštní pozornost. Při nedodržení pravidel skladování začne tento mléčný výrobek s vysokým obsahem bílkovin vysychat, měnit chuť, vzhled a v konečném důsledku se stane nevhodným pro potraviny. Nesprávné skladování urychlí proces zrání, protože sýr je živý produkt, který je neustále ve vývoji.

Na pořadu dne je tedy otázka: jak uchovat sýr v lednici a uchovat ho co nejdéle čerstvý? Pro správné skladování sýra by neměla být ani vysoká teplota (to kazí jeho strukturu), ani nízká teplota (to kazí samotný produkt). A vlhkost by měla být přibližně 90 %, aby to neplesnivělo a nevysychalo. Optimální pro skladování: 5-8 stupňů Celsia – jen standardní teplota pro typickou domácí lednici.

Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou prodloužit životnost vašeho oblíbeného pamlsku co nejdéle:

1. Sýr musí být skladován zabalený, zabrání se tak vysychání, plesnivění a nasávání cizích pachů.
2. Velké kusy sýra neskladujte v uzavřené nádobě, ale raději je zabalte do pergamenu nebo potravinářského papíru (fólie).
3. Zkuste ale malé kousky sýra uchovávat v lednici v kastrolu (smaltovaném nebo skleněném). A abyste odstranili přebytečnou vlhkost, musíte do nádoby umístit kousek rafinovaného cukru a pravidelně jej měnit za čerstvý.
4. Nevystavujte sýr náhlým změnám teploty. Skvělé místo pro uložení je na spodní polici.
5. Pokud vás situace nutí skladovat sýr bez lednice, pak jej zabalte do utěrky namočené ve slané vodě a nestavte na slunce. To vám umožní skladovat tvrdé sýry týden, měkké a tavené sýry 2 dny.
6. Různé druhy sýrů skladujte odděleně. V tomto konkrétním případě přísloví: „nebudou bojovat“ nefunguje.