Як зберігати сир у холодильнику та надовго зберегти його свіжість?

Як і всі молочні продукти, сир вимагає особливої ​​уваги. За недотримання правил зберігання цей високобілковий молочний продукт почне сохнути, змінювати свої смакові якості, зовнішній вигляд і, зрештою, стане непридатним для харчування. Неправильне зберігання прискорить процес дозрівання, адже сир належить до живих продуктів, які безперервно перебувають у процесі свого розвитку.

Отже, на порядку денному питання: як зберігати сир у холодильнику та максимально довго зберегти його свіжість? Для правильного зберігання сиру повинно бути ні високої температури (від цього псується його структура), ні низької (псується сам продукт). А вологість має бути приблизно 90%, щоб він не плісняв і не висихав. Найкраще для зберігання: 5-8 градусів Цельсія - якраз стандартна температура для типового домашнього холодильника.

Ось низка корисних порад, за допомогою яких вдасться максимально довго продовжувати життя улюблених ласощів:

1. Сир обов'язково треба зберігати загорнутим, це запобігає сиру від висихання, пліснявіння і вбирання сторонніх запахів.
2. Не зберігайте великі шматки сиру в герметичному посуді, а загортайте краще в пергамент або харчовий папір (плівку).
3. А ось невеликі шматочки сиру намагайтеся тримати в холодильнику в каструльці (емальованій або скляній). А для видалення надлишкової вологи треба помістити в ємність шматочок рафінованого цукру і періодично міняти його на свіжий.
4. Не піддавайте сир різким перепадам температур. Відмінне місце для зберігання – нижня поличка.
5. Якщо ситуація змушує вас зберігати сир без холодильника, то загорніть його в змочену в солоній воді тканину і не кладіть на сонце. Це дозволить зберігати тверді сири протягом тижня, а м'які та плавлені 2 дні.
6. Обов'язково зберігайте різні види сиру окремо. Саме в цьому випадку прислів'я: «не поб'ються» не працює.