チーズを冷蔵庫で保存し、長期間新鮮に保つにはどうすればよいですか?

他の乳製品と同様に、チーズにも特別な注意が必要です。保管規則に従わない場合、この高タンパク質乳製品は乾燥し始め、味や外観が変化し、最終的には食品として適さなくなります。チーズは継続的に開発される生き物であるため、不適切な保管をすると熟成のスピードが速まってしまいます。

そこで、議題は、チーズを冷蔵庫に保管し、できるだけ長く新鮮に保つにはどうすればよいかということです。チーズを適切に保存するには、高温（チーズの構造を損なう）や低温（製品自体を損なう）があってはなりません。また、カビが生えたり乾燥したりしないように、湿度は約90％にする必要があります。保管に最適な温度: 摂氏 5 ～ 8 度 - 一般的な家庭用冷蔵庫の標準温度です。

お気に入りのおやつの寿命をできるだけ長く延ばすのに役立つヒントをいくつか紹介します。

1. チーズはラップで保管する必要があります。そうすることで、チーズが乾燥したり、カビが生えたり、異臭が吸収されたりするのを防ぎます。
2. 大きなチーズは密閉容器に入れずに、クッキングシートやラップペーパー（フィルム）で包み保管してください。
3. ただし、チーズの小片は鍋（エナメルまたはガラス）に入れて冷蔵庫に保管するようにしてください。余分な水分を取り除くには、精製砂糖を容器に入れ、定期的に新しいものと交換する必要があります。
4. チーズを急激な温度変化にさらさないでください。収納に最適な場所は下の棚です。
5. 状況により冷蔵庫を使わずにチーズを保管しなければならない場合は、塩水に浸した布でチーズを包み、太陽の当たる場所に置かないでください。これにより、ハードチーズは 1 週間、ソフトチーズとプロセスチーズは 2 日間保存できます。
6. 種類の異なるチーズは必ず分けて保存してください。この特定のケースでは、「彼らは戦わない」ということわざは機能しません。