Làm thế nào để bảo quản phô mai trong tủ lạnh và giữ được tươi lâu?

Giống như tất cả các sản phẩm từ sữa, phô mai cần được chú ý đặc biệt. Nếu không tuân thủ các quy tắc bảo quản, sản phẩm sữa giàu protein này sẽ bắt đầu bị khô, thay đổi mùi vị, hình thức và cuối cùng trở nên không phù hợp làm thực phẩm. Bảo quản không đúng cách sẽ đẩy nhanh quá trình chín, vì phô mai là một sản phẩm sống liên tục trong quá trình phát triển.

Vì vậy, câu hỏi trong chương trình là: làm thế nào để bảo quản phô mai trong tủ lạnh và giữ phô mai tươi lâu nhất có thể? Để bảo quản phô mai đúng cách, không được để nhiệt độ cao (điều này làm hỏng cấu trúc của nó) cũng như nhiệt độ thấp (điều này làm hỏng bản thân sản phẩm). Và độ ẩm phải xấp xỉ 90% để không bị mốc, khô. Tối ưu để bảo quản: 5-8 độ C - nhiệt độ tiêu chuẩn cho một tủ lạnh gia đình thông thường.

Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích sẽ giúp bạn kéo dài tuổi thọ của món ăn yêu thích của mình càng lâu càng tốt:

1. Phô mai phải được bảo quản trong bao bọc, điều này giúp phô mai không bị khô, mốc và hấp thụ mùi lạ.
2. Không nên bảo quản những miếng phô mai lớn trong hộp kín mà nên bọc chúng trong giấy da hoặc giấy dính (màng).
3. Nhưng hãy cố gắng giữ những miếng phô mai nhỏ trong tủ lạnh trong nồi (men hoặc thủy tinh). Và để loại bỏ độ ẩm dư thừa, bạn cần cho một miếng đường tinh luyện vào hộp đựng và định kỳ thay đường mới.
4. Không để phô mai tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Một nơi tuyệt vời để lưu trữ là ở kệ dưới cùng.
5. Nếu tình huống buộc bạn phải bảo quản phô mai mà không có tủ lạnh thì hãy bọc phô mai vào một miếng vải ngâm trong nước muối và không đặt phô mai dưới ánh nắng mặt trời. Điều này sẽ cho phép bạn bảo quản phô mai cứng trong một tuần, phô mai mềm và đã qua chế biến trong 2 ngày.
6. Hãy nhớ bảo quản riêng các loại phô mai khác nhau. Trong trường hợp cụ thể này, câu tục ngữ: “họ sẽ không đánh nhau” không có tác dụng.