Come conservare il formaggio in frigorifero e mantenerlo fresco a lungo?

Come tutti i latticini, anche il formaggio richiede un'attenzione particolare. Se non vengono seguite le regole di conservazione, questo prodotto lattiero-caseario ad alto contenuto proteico inizierà a seccarsi, cambierà gusto, aspetto e, alla fine, diventerà inadatto al cibo. Una conservazione impropria accelererà il processo di maturazione, perché il formaggio è un prodotto vivo in continuo processo di sviluppo.

Allora la domanda all’ordine del giorno è: come conservare il formaggio in frigorifero e mantenerlo fresco il più a lungo possibile? Per conservare correttamente il formaggio non dovrebbero esserci né alte temperature (questo ne rovina la struttura) né basse temperature (questo rovina il prodotto stesso). E l'umidità dovrebbe essere di circa il 90% in modo che non si ammuffisca o si secchi. Ottimale per la conservazione: 5-8 gradi Celsius - proprio la temperatura standard per un tipico frigorifero domestico.

Ecco una serie di suggerimenti utili che ti aiuteranno a prolungare la vita del tuo dolcetto preferito il più a lungo possibile:

1. Il formaggio deve essere conservato avvolto, questo impedisce al formaggio di seccarsi, ammuffire e assorbire odori estranei.
2. Non conservare i pezzi di formaggio di grandi dimensioni in un contenitore sigillato, ma avvolgerli piuttosto in pergamena o carta trasparente (pellicola).
3. Ma prova a conservare i pezzetti di formaggio in frigorifero in un pentolino (smalto o vetro). E per rimuovere l'umidità in eccesso, è necessario mettere un pezzo di zucchero raffinato in un contenitore e cambiarlo periodicamente con uno fresco.
4. Non esporre il formaggio a sbalzi di temperatura improvvisi. Un ottimo posto per riporre gli oggetti è sul ripiano inferiore.
5. Se la situazione ti costringe a conservare il formaggio senza frigorifero, avvolgilo in un panno imbevuto di acqua salata e non esporlo al sole. Ciò ti consentirà di conservare i formaggi a pasta dura per una settimana e i formaggi a pasta molle e lavorati per 2 giorni.
6. Assicurati di conservare i diversi tipi di formaggio separatamente. In questo caso particolare il proverbio: “non combatteranno” non funziona.