Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο και να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι και το τυρί θέλει ιδιαίτερη προσοχή. Εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες αποθήκευσης, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα αρχίσει να στεγνώνει, θα αλλάξει τη γεύση, την εμφάνισή του και, τελικά, θα γίνει ακατάλληλο για φαγητό. Η ακατάλληλη αποθήκευση θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης, επειδή το τυρί είναι ένα ζωντανό προϊόν που βρίσκεται συνεχώς σε διαδικασία ανάπτυξης.

Έτσι, το ερώτημα στην ημερήσια διάταξη είναι: πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο και να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο; Για να αποθηκεύσετε σωστά το τυρί, δεν πρέπει να υπάρχει ούτε υψηλή θερμοκρασία (αυτό χαλάει τη δομή του) ούτε χαμηλή θερμοκρασία (αυτό χαλάει το ίδιο το προϊόν). Και η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 90% για να μην μουχλιάσει ή στεγνώσει. Ιδανικό για αποθήκευση: 5-8 βαθμοί Κελσίου - ακριβώς η τυπική θερμοκρασία για ένα τυπικό οικιακό ψυγείο.

Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να παρατείνετε τη ζωή της αγαπημένης σας λιχουδιάς όσο το δυνατόν περισσότερο:

1. Το τυρί πρέπει να φυλάσσεται τυλιγμένο, αυτό εμποδίζει το τυρί να στεγνώσει, να μουχλιάσει και να απορροφήσει ξένες οσμές.
2. Μην αποθηκεύετε μεγάλα κομμάτια τυριού σε σφραγισμένο δοχείο, αλλά τυλίξτε τα σε λαδόκολλα ή σε χαρτί (μεμβράνη).
3. Προσπαθήστε όμως να κρατήσετε μικρά κομμάτια τυριού στο ψυγείο σε μια κατσαρόλα (σμάλτο ή ποτήρι). Και για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης σε ένα δοχείο και να το αλλάζετε περιοδικά για φρέσκια.
4. Μην εκθέτετε το τυρί σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Ένα εξαιρετικό μέρος για αποθήκευση είναι στο κάτω ράφι.
5. Εάν η κατάσταση σας αναγκάζει να αποθηκεύσετε το τυρί χωρίς ψυγείο, τότε τυλίξτε το σε ένα πανί εμποτισμένο με αλατόνερο και μην το βάζετε στον ήλιο. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε σκληρά τυριά για μια εβδομάδα και μαλακά και επεξεργασμένα τυριά για 2 ημέρες.
6. Φροντίστε να αποθηκεύετε διαφορετικά είδη τυριών ξεχωριστά. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, η παροιμία: «δεν θα πολεμήσουν» δεν λειτουργεί.