Hvordan opbevarer man ost i køleskabet og holder den frisk i lang tid?

Som alle mejeriprodukter kræver ost særlig opmærksomhed. Hvis opbevaringsreglerne ikke følges, vil dette højprotein-mejeriprodukt begynde at tørre ud, ændre dets smag, udseende og i sidste ende blive uegnet til mad. Forkert opbevaring vil fremskynde modningsprocessen, fordi ost er et levende produkt, der løbende er under udvikling.

Så spørgsmålet på dagsordenen er: hvordan opbevarer man ost i køleskabet og holder den frisk så længe som muligt? For korrekt opbevaring af ost bør der hverken være høj temperatur (dette ødelægger dens struktur) eller lav temperatur (dette ødelægger selve produktet). Og luftfugtigheden skal være cirka 90 %, så den ikke mugner eller tørrer ud. Optimal til opbevaring: 5-8 grader Celsius - bare standardtemperaturen for et typisk hjemmekøleskab.

Her er en række nyttige tips, der hjælper dig med at forlænge levetiden på din yndlingsgodbid så længe som muligt:

1. Ost skal opbevares indpakket, det forhindrer osten i at tørre ud, mugle og absorbere fremmed lugt.
2. Opbevar ikke store stykker ost i en lukket beholder, men pak dem i stedet ind i pergament eller husholdningspapir (film).
3. Men prøv at opbevare små stykker ost i køleskabet i en gryde (emalje eller glas). Og for at fjerne overskydende fugt skal du placere et stykke raffineret sukker i en beholder og skifte det med jævne mellemrum til frisk.
4. Udsæt ikke ost for pludselige temperaturændringer. Et godt sted til opbevaring er på den nederste hylde.
5. Hvis situationen tvinger dig til at opbevare ost uden køleskab, så pak den ind i en klud gennemvædet i saltvand og stil den ikke i solen. Dette giver dig mulighed for at opbevare hårde oste i en uge og bløde og smeltede oste i 2 dage.
6. Sørg for at opbevare forskellige typer ost separat. I dette særlige tilfælde virker ordsproget: "de vil ikke slås" ikke.