Pendiri soyuducuda necə saxlamaq və uzun müddət təzə saxlamaq olar?

Bütün süd məhsulları kimi pendir də xüsusi diqqət tələb edir. Saxlama qaydalarına əməl edilməzsə, yüksək proteinli bu süd məhsulu qurumağa başlayacaq, dadını, görünüşünü dəyişdirəcək və nəticədə qidalanma üçün yararsız hala düşəcəkdir. Yanlış saxlama yetişmə prosesini sürətləndirəcək, çünki pendir davamlı inkişaf prosesində olan canlı məhsuldur.

Beləliklə, gündəmdə olan sual budur: pendiri soyuducuda necə saxlamaq və mümkün qədər uzun müddət təzə saxlamaq olar? Pendiri düzgün saxlamaq üçün nə yüksək temperatur (bu onun strukturunu korlayır), nə də aşağı temperatur (bu məhsulun özünü korlayır) olmamalıdır. Və rütubət təxminən 90% olmalıdır ki, qəliblənməsin və qurumasın. Saxlama üçün optimal: 5-8 dərəcə Selsi - tipik ev soyuducusu üçün standart temperaturdur.

Sevdiyiniz yeməyin ömrünü mümkün qədər uzatmağa kömək edəcək bir sıra faydalı məsləhətlər:

1. Pendir bükülmüş şəkildə saxlanmalıdır, bu, pendirin qurumasının, qəliblənməsinin və yad qoxuların udulmasının qarşısını alır.
2. Böyük pendir parçalarını möhürlənmiş qabda saxlamayın, əksinə perqamentə və ya yapışqan kağıza (plyonka) sarın.
3. Ancaq kiçik pendir parçalarını soyuducuda bir qazanda (emaye və ya şüşə) saxlamağa çalışın. Artıq nəmliyi aradan qaldırmaq üçün bir konteynerə bir parça zərif şəkər qoymalı və vaxtaşırı təzəsi ilə dəyişdirməlisiniz.
4. Pendir ani temperatur dəyişikliklərinə məruz qoymayın. Saxlama üçün əla yer alt rəfdədir.
5. Əgər vəziyyət sizi pendiri soyuducusuz saxlamağa məcbur edirsə, o zaman onu duzlu suda isladılmış parçaya sarın və günəşə qoymayın. Bu, sərt pendirləri bir həftə, yumşaq və işlənmiş pendirləri isə 2 gün saxlamağa imkan verəcək.
6. Müxtəlif növ pendirləri ayrıca saxlamağınızdan əmin olun. Bu vəziyyətdə "döyüşməzlər" atalar sözü işləmir.