Hogyan tároljuk a sajtot a hűtőszekrényben és tartsuk sokáig frissen?

Mint minden tejtermék, a sajt is különös figyelmet igényel. Ha nem tartják be a tárolási szabályokat, ez a magas fehérjetartalmú tejtermék elkezd kiszáradni, megváltoztatja ízét, megjelenését, és végül alkalmatlanná válik élelmiszerekre. A nem megfelelő tárolás felgyorsítja az érési folyamatot, mert a sajt egy élő termék, amely folyamatosan fejlődik.

Tehát a napirendi kérdés: hogyan lehet a sajtot hűtőszekrényben tárolni és minél tovább frissen tartani? A sajt megfelelő tárolása érdekében ne legyen sem magas hőmérséklet (ez rontja a szerkezetét), sem alacsony hőmérséklet (ez magát a terméket rontja). A páratartalomnak pedig körülbelül 90%-nak kell lennie, hogy ne penészedjen vagy száradjon ki. Optimális tárolás: 5-8 Celsius-fok – ez egy tipikus otthoni hűtőszekrény szabványos hőmérséklete.

Íme néhány hasznos tipp, amelyek segítségével a lehető legtovább meghosszabbíthatja kedvenc csemege élettartamát:

1. A sajtot becsomagolva kell tárolni, ez megakadályozza a sajt kiszáradását, penészedését és az idegen szagok felszívódását.
2. Ne tároljunk nagy darab sajtot zárt edényben, inkább csomagoljuk pergamenbe vagy ragasztópapírba (fóliába).
3. De próbálja meg a kis darab sajtot a hűtőszekrényben tartani egy serpenyőben (zománcban vagy üvegben). A felesleges nedvesség eltávolításához pedig egy darab finomított cukrot kell helyeznie egy edénybe, és rendszeresen frissre kell cserélnie.
4. Ne tegye ki a sajtot hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Kiváló tárolási hely az alsó polc.
5. Ha a helyzet arra kényszeríti, hogy a sajtot hűtőszekrény nélkül tárolja, akkor csavarja be sós vízbe mártott ruhába, és ne tegye ki a napon. Így a kemény sajtokat egy hétig, a lágy és ömlesztett sajtokat 2 napig tárolhatja.
6. Ügyeljen arra, hogy a különböző típusú sajtokat külön tárolja. Ebben a konkrét esetben a közmondás: „nem fognak harcolni” nem működik.