당신은 물을 수 있습니다: 세금이 그것과 무슨 관련이 있습니까? – 하지만 모든 것에는 때가 있습니다... 르블로숑(Reblochon)은 프랑스산 생 치즈입니다. 그것은 젖소의 우유로 만들어집니다. 똑같이 유명한 이웃 보포르와 마찬가지로 르블로숑도 프랑스의 "치즈 제조" 지방인 사부아에서 생산됩니다. 프 ...
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Comte (프랑스 Comte)는 프랑스의 삶은 단단한 치즈 중 하나이며 국가 치즈 제조의 또 다른 "진주"입니다. 그것은 짙은 노란색 또는 심지어 갈색의 단단한 껍질로 덮인 밝은 노란색 덩어리를 가지고 있습니다. 일년 내내 만들어지며, 계절에 따라 맛이 달라집니다. 여름에는 덩어리가 더 노란색이고 허브 ...
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보퍼트는 프랑스의 삶은 치즈로 잘 알려져 있습니다. 그것을 준비하려면 저온 살균되지 않은 우유를 대량으로 사용하십시오. 무게가 50kg인 치즈 한 바퀴를 만들려면 약 0.5톤의 우유가 필요합니다. 이 치즈의 첫 번째 생산자는 사보이(Savoy) 알파인 산맥의 농업 지역의 수도사였습니다. 그러나 이와 함 ...
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Sainte-Maure-de-Touraine(프랑스어: Sainte-Maure-de-Touraine) - 이 부드러운 염소 치즈는 실제로 프랑스에서 가장 인기 있는 유제품입니다. 그 모양은 롤과 더 유사합니다. 직경이 3 ~ 5cm이고 길이가 15-16cm 인 일종의 원통형입니다. Saint Maur 헤 ...
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푸아투(프랑스어: Poitou)는 자연이 넉넉하게 푸른 초원을 부여한 프랑스 지역으로, 염소 목초지를 조직하는 데 꼭 필요합니다. 이 지역은 AOC 인증 버터와 기타 세계적으로 유명한 치즈 등 미식의 걸작이 풍부합니다. 이 지역은 프랑스 염소유 생산량이 가장 풍부하여 전체 생산량의 75% 이상을 차지합니 ...
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큰 이름: Crotten de Chavignol은 껍질을 의미하는 라틴어 Crusta에서 유래되었습니다. 그리고 샤비뇰이라는 단어는 루아르주 산세루아에 있는 마을 이름일 뿐입니다. 요즘에는 이 염소 치즈의 생산이 이 부서에서만 허용되는 것은 아닙니다. Crottin de Chavinolles 치즈는 Ch ...
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우리는 세계 치즈 제조의 걸작을 계속해서 연구합니다. 오늘 리뷰의 손님: 리코타는 이탈리아의 국민 치즈 즐거움입니다. 모두가 그것을 평범하고 고전적이며 견고한 유제품이라고 말하지만 이는 전혀 사실이 아닙니다. 클래식 밀크 치즈의 생산 과정에 관한 기사를 읽으면 이 치즈가 전유 또는 저온살균 우유로 만들어 ...
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이탈리아 요리의 또 다른 대표작은 파마산 치즈(라틴어: Parmigiano Reggiano)입니다. 단단한 치즈에 속합니다. 이탈리아의 파르마(Parma)와 레지오 에밀리아(Reggio Emilia) 두 지역에서 처음 생산이 시작되었는데, 이것이 이름이 붙은 이유입니다. 그리고 이 모든 일은 300여년 ...
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전 세계적으로 유명한 유명 브랜드인 모짜렐라 치즈(라틴어: mozzarella di bufala)는 그 자체로 말해줍니다. 버팔로 우유로만 만들어지며 최종 숙성 후 몇 시간 이내에 소비됩니다. 우유로 만든 제품도 있는데, 이는 문자 그대로 우유 꽃을 의미하는 피오르 디 라떼(fior di latte)라고 ...
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