你可能会问：税收跟这有什么关系？ – 但一切都有它的时间...... Reblochon 是一种法国生奶酪。它是由牛奶制成的。与同样著名的邻居博福特 (Beaufort) 一样，雷布洛雄 (Reblochon) 产自法国“奶酪制造”省萨瓦省。在法国其他地区，更何况在其他国家，受保护的原产地品牌和标志是严格禁止生产的。 第一次提及 Reb ...
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孔德奶酪（法国孔德奶酪）是法国的煮硬奶酪之一，是法国奶酪制作的另一颗“珍珠”。它有一个亮黄色的块体，上面覆盖着深黄色甚至棕色的硬壳。一年四季都可以制作，而且根据季节的不同，味道也会有所不同。夏季的颜色较黄，有香草和水果的气味，而冬季的颜色较淡，有榛子的香气。但该产品的主要生产时期仍为7月至9月。 Comte 奶酪以每个重达 55 公斤的大 ...
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Beaufort是法国著名的煮奶酪。准备时，请使用大量未经高温消毒的牛奶。要制作一轮重 50 公斤的奶酪，大约需要半吨牛奶。 这种奶酪的第一批生产者是萨沃伊阿尔卑斯山区农业地区的僧侣。但除此之外，古罗马境内也有关于这种奶酪的历史记载。最初，博福特奶酪在全国范围内生产，从 18 世纪开始在整个欧洲销售。 该产品的第一个名字是“V ...
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Sainte-Maure-de-Touraine（法语：Sainte-Maure-de-Touraine）——这种软山羊奶酪实际上是法国最受欢迎的乳制品。它的形状更让人想起卷——它是一种圆柱体，直径为3至5厘米，长度为15至16厘米。圣莫尔头的重量也很小，只有250-300克。 它的奶酪块通常是白色的。它的外面覆盖着一层灰蓝色霉菌的外壳 ...
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普瓦图（法语：Poitou）是法国的一个地区，大自然慷慨地赐予了绿色的草地，因此对于组织山羊牧场来说是必要的。该地区盛产美食杰作，如 AOC 认证黄油和许多其他世界著名的奶酪。该地区是法国羊奶产量最丰富的地区，占全国羊奶产量的75%以上。因此，奶酪制作在这一地区的形成并非偶然，因为牛奶新鲜时产品味道更好。 法国山羊奶酪 Chabicho ...
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它的大名：Crotten de Chavignol，源自拉丁文crusta，意思是外壳。 Chavignol这个词只是卢瓦尔省Sanserrois的一个村庄的名字。如今，这种山羊奶酪的生产不仅在这个部门被允许。 Crottin de Chavignolles 奶酪产于谢雷 (Cheret)，部分产于涅夫勒 (Nièvre) 省。 它的生 ...
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我们不断研究世界奶酪制作的杰作。我们今天评论的嘉宾：乳清干酪是来自意大利的国民奶酪美食。大家都说它是一种普通的、经典的、固体的乳制品，但事实并非如此。如果您阅读我们有关经典牛奶奶酪生产过程的文章，您会发现它是由全脂牛奶或巴氏杀菌牛奶制成的。但乳清干酪是用乳清制成的，正如您所知，乳清在其他类型奶酪的生产过程中仍残留在废物中。但废乳清与牛奶有 ...
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意大利美食的另一个代表是帕尔马干酪（拉丁语：Parmigiano Reggiano）。它属于硬质奶酪。它的生产首先在意大利帕尔马和雷焦艾米利亚两个省开始生产，因此得名。而这一切都发生在三百多年前。创造的历史始于意大利僧侣发明了一种新型奶酪，这种奶酪可以比其他奶酪保存更长时间。 它的制剂是由牛奶制成的，牛奶的用量非常大，因此产品最终变得浓 ...
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享誉全球的大牌：马苏里拉奶酪（拉丁语为 mozzarella di bufala）不言而喻。它仅由水牛奶制成，并在最终成熟后的几个小时内食用。有一种产品也是由牛奶制成的，但它被称为不同的 fior di latte，字面意思是：牛奶花。这种变种比水牛马苏里拉奶酪味道更甜，钙和蛋白质含量也更低。 不幸的是，最美味的马苏里拉奶酪只能在意大利 ...
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