세균학 식품

식품 세균학 (위생 영양 세균학)은 인간의 영양가 및 일반적인 생리적 반응과 관련된 식품의 부생 식물상의 가장 일반적인 법칙에 대한 과학입니다. 다양한 종류의 식품원료에 함유되어 있는 인간과 동물의 생명에 위험한 미생물을 연구하는 과학입니다. 식품 원료에 대한 세균학적 검사의 주요 임무는 식품 원료에 포함된 미생물의 존재 여부와 수를 확인하고 이러한 미생물이 위생적 지표 또는 병원성 종 및 그룹에 속하는지 여부를 확인하는 것입니다. 세균학적 검사를 실시하는 것은 식품의 품질을 향상시키는 데 매우 중요합니다. 식품 원료, 반제품 및 완제품에 대한 세균학적 검사는 승인된 품질 관리 시스템을 준수하면서 특정 규칙에 따라 수행되어야 하며, 미생물에 의한 감염 위험 등급에 따라 연구 대상을 엄격하게 구분해야 합니다. . 제품 상태 모니터링에 대한 이러한 차별화된 접근 방식을 통해 연구의 정확성을 높이고 잘못된 제품 거부 및 제조 결함 수를 최소한으로 줄일 수 있습니다.