실론 계피, 또는 계피나무

계피나무라고도 알려진 실론 계피는 약과 요리에 사용되는 중요한 식물입니다. 학명은 Cinnamomum zeylanicum이며 월계수과(Lauraceae)에 속합니다. 이 글에서는 계피의 식물학적 설명, 수집 및 준비 방법, 치유력, 의학 및 요리에서의 용도에 대해 살펴보겠습니다.

식물 설명

계피는 스리랑카, 마다가스카르, 인도 및 기타 동남아시아 지역이 원산지입니다. 이것은 높이 10-15m에 달하는 작은 나무 또는 관목입니다. 실론 계피는 원통형 가지가 반대 방향으로 배열되어 있으며 잎자루가 짧은 큰 타원형 잎을 갖고 있습니다. 잎에서는 정향을 연상시키는 향기가 납니다. 희끄무레한 녹색의 눈에 띄지 않는 꽃은 원추형 꽃차례에 조금씩 수집됩니다.

사용부품

계피나무 껍질은 약과 요리에 사용됩니다. 계피의 약학적 이름은 Cinnamomi zeylanici cortex(이전: Cortex Cinnamomi)입니다. 계피 오일은 Cinnamomi zeylanici aetheroleum(이전: Oleum Cinnamomi)에서 얻어지며, 이는 의학 및 향수 제조에도 사용됩니다.

수집 및 준비

계피 나무 껍질은 풍부한 지하수가 필요하기 때문에 수역 근처에 심는 재배 식물에서 거의 독점적으로 얻습니다. 몇 년이 지나면 줄기가 잘려 그루터기에 빨판이 형성됩니다. 2년이 지나면 이 새싹은 잘리고 잎이 나옵니다. 그런 다음 서로 약 20cm 떨어진 곳에 나무 껍질의 고리 절단을 만들고 세로 절단으로 서로 연결합니다. 나무 껍질은 홈 형태의 특수 칼로 벗겨냅니다. 그런 다음 외부 층을 제거하고 자체 나무 막대기에 놓고 무딘 긁는 도구로 긁어냅니다. 껍질을 벗긴 조각 몇 개를 서로 안에 넣고 매달아 말립니다. 일반적으로 햇볕에 건조시킨 후 나무껍질을 분류하여 판매합니다.

활성 성분 및 치유력

계피나무 껍질에는 신남알데히드가 함유된 에센셜 오일이 함유되어 있는데, 이 중 좋은 의약품 원료는 점액과 탄닌이 최소 1% 이상 함유되어 있어야 합니다. 계피 오일은 구풍, 항균, 항산화, 항염증 효과가 있는 위장 치료제로 사용됩니다. 소화를 개선하고 혈당 수치를 낮추며 혈액 순환을 개선하고 통증과 경련을 완화하며 면역 체계를 강화합니다. 또한, 계피나무 껍질에는 강력한 항산화제인 폴리페놀이 함유되어 있으며 체내 활성 산소와 효과적으로 싸워 심혈관 질환과 암 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

요리에 사용

계피는 다양한 요리와 음료에 향과 맛을 더하기 위해 요리에 널리 사용됩니다. 구운 식품, 디저트, 제과, 음료뿐만 아니라 고기 및 야채 요리, 수프, 소스 및 매리 네이드 준비에도 사용됩니다. 또한 계피는 종종 차와 커피에 첨가되어 기분 좋은 향과 맛을 더해줍니다.

결론적으로 실론계피는 의약과 요리에 널리 사용되는 중요한 식물이다. 나무 껍질에는 치유력이 풍부한 신남알데히드 에센셜 오일과 강력한 항산화제인 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 계피는 또한 다양한 요리와 음료에 향과 풍미를 더하기 위해 요리에 널리 사용됩니다.