Ceylonin kaneli tai kanelipuu

Ceylonin kaneli, joka tunnetaan myös nimellä kanelipuu, on tärkeä kasvi, jota käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Sen tieteellinen nimi on Cinnamomum zeylanicum ja se kuuluu laakereiden heimoon (Lauraceae). Tässä artikkelissa tarkastellaan kanelin kasvitieteellistä kuvausta, sen keräämis- ja valmistusmenetelmiä sekä sen parantavia ominaisuuksia ja käyttöä lääketieteessä ja ruoanlaitossa.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kaneli on kotoisin Sri Lankasta, Madagaskarista, Intiasta ja muilta Kaakkois-Aasian alueilta. Tämä on pieni puu tai pensas, jonka korkeus on 10-15 metriä. Ceylonin kanelilla on vastakkain järjestetyt lieriömäiset oksat ja suuret, soikeat lehdet ja lyhyet varret. Lehdissä on neilikkaa muistuttava tuoksu. Vaaleanvihreät, huomaamattomat kukat kerätään pikkuhiljaa paniculate kukintoihin.

Käytetyt osat

Kanelipuun kuorta käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Kanelin farmaseuttinen nimi on Cinnamomi zeylanici cortex (aiemmin: Cortex Cinnamomi). Kaneliöljyä saadaan Cinnamomi zeylanici aetheroleumista (entinen: Oleum Cinnamomi), jota käytetään myös lääketieteessä ja hajuvedessä.

Keräys ja valmistelu

Kanelipuun kuorta saadaan lähes yksinomaan viljellyistä istutuksista, jotka istutetaan lähelle vesistöä, koska tämä kasvi tarvitsee runsaasti pohjavettä. Useiden vuosien kuluttua rungot leikataan niin, että kannon päälle muodostuu imeviä. Kahden vuoden kuluttua nämä versot leikataan ja vapautetaan lehdistä. Sitten noin 20 cm:n etäisyydellä toisistaan ​​tehdään kuoresta rengasleikkauksia, jotka liitetään toisiinsa pitkittäisleikkauksilla. Kuori kuoritaan pois erityisillä veitsillä urien muodossa. Sitten se puhdistetaan ulkokerroksesta, jota varten se laitetaan omasta puusta tehdylle tikulle ja kaavitaan tylpillä kaapimilla. Useita näistä kuorituista paloista asetetaan sisäkkäin ja ripustetaan kuivumaan. Kuivauksen jälkeen, mikä yleensä tehdään auringossa, kuori lajitellaan ja myydään.

Vaikuttavat aineet ja parantavat ominaisuudet

Kanelipuun kuori sisältää eteeristä öljyä kanelimaldehydillä, josta hyvien lääkeraaka-aineiden tulee sisältää vähintään 1 % limaa ja tanniineja. Kaneliöljyä käytetään vatsalääkkeenä, jolla on karminatiivisia, antibakteerisia, antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Se parantaa ruoansulatusta, alentaa verensokeria, parantaa verenkiertoa, lievittää kipua ja kouristuksia sekä vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi kanelipuun kuori sisältää polyfenoleja, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja ja taistelevat tehokkaasti kehon vapaita radikaaleja vastaan, jotka voivat vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin ja syöpään.

Käytä ruoanlaitossa

Kanelia käytetään laajasti ruoanlaitossa tuomaan aromia ja makua erilaisiin ruokiin ja juomiin. Sitä käytetään leivonnaisissa, jälkiruoissa, makeisissa, juomissa sekä liha- ja kasvisruokien, keittojen, kastikkeiden ja marinaattien valmistuksessa. Lisäksi kanelia lisätään usein teehen ja kahviin miellyttävän aromin ja maun lisäämiseksi.

Lopuksi totean, että Ceylonin kaneli on tärkeä kasvi, jota käytetään laajalti lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Sen kuori sisältää kanelimaldehydin eteeristä öljyä, jolla on monia parantavia ominaisuuksia, sekä polyfenoleja, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja. Kanelia käytetään myös laajasti ruoanlaitossa tuomaan aromia ja makua erilaisiin ruokiin ja juomiin.