セイロンシナモン、またはシナモンの木

セイロンシナモンはシナモンの木としても知られ、薬や料理に使用される重要な植物です。学名はCinnamomum zeylanicumで、クスノキ科（クスノキ科）に属します。この記事では、シナモンの植物学的説明、収集と調理方法、治癒特性、薬や料理での用途について見ていきます。

植物の説明

シナモンは、スリランカ、マダガスカル、インド、その他の東南アジア地域が原産です。これは高さ10〜15メートルに達する小さな木または低木です。セイロンシナモンは、反対に配置された円筒形の枝を持ち、短い葉柄を持つ大きな楕円形の葉を持っています。葉にはクローブを思わせる香りがあります。白緑色の目立たない花が円錐形の花序に少しずつ集まります。

使用部品

シナモンの木の樹皮は薬や料理に使用されます。シナモンの医薬品名は Cinnamomi zeylanici 皮質 (旧名: Cortex Cinnamomi) です。シナモン油は、Cinnamomi zeylanici aetheroleum (旧名: Oleum Cinnamomi) から得られ、薬や香水にも使用されます。

収集と準備

シナモンの木の樹皮は、豊富な地下水を必要とするため、水域の近くに植えられた栽培された植栽からほぼ独占的に得られます。数年後、幹は切り倒され、切り株に吸盤が形成されます。 2年後、これらの芽は切り取られ、葉がなくなります。次に、互いに約20cmの距離で、樹皮のリングカットを作成し、縦方向のカットで互いに接続します。樹皮は特別なナイフで溝の形に剥がされます。次に、外側の層を取り除き、それを木の棒の上に置き、鈍いスクレーパーでこすり落とします。これらの皮をむいた部分をいくつか重ねて入れて、吊るして乾燥させます。通常は天日で乾燥させた後、樹皮を選別して販売します。

有効成分と治癒特性

シナモンの木の樹皮にはシンナムアルデヒドを含む精油が含まれており、良質な医薬品原料には粘液とタンニンが少なくとも 1% 含まれている必要があります。シナモン油は、駆風作用、抗菌作用、抗酸化作用、抗炎症作用がある胃薬として使用されます。消化を改善し、血糖値を下げ、血液循環を改善し、痛みやけいれんを和らげ、免疫システムを強化します。さらに、シナモンの木の樹皮には、強力な抗酸化物質であり、体内のフリーラジカルと効果的に戦うポリフェノールが含まれており、心血管疾患やがんの発症リスクを軽減します。

料理に使う

シナモンは、さまざまな料理や飲み物に香りと味を加えるために料理に広く使用されています。焼き菓子、デザート、菓子、飲み物のほか、肉や野菜料理、スープ、ソース、マリネの製造にも使用されます。さらに、シナモンは心地よい香りと味を加えるために紅茶やコーヒーによく加えられます。

結論として、セイロンシナモンは薬や料理に広く使用されている重要な植物です。その樹皮には、多くの治癒特性を持つシンナムアルデヒドのエッセンシャルオイルと、強力な抗酸化物質であるポリフェノールが含まれています。シナモンは、さまざまな料理や飲み物に香りと風味を加えるために料理にも広く使用されています。