Piment

Myrtaceae - Myrtaceae. Wykorzystane części: pąki. Nazwa apteki: goździk - Caryophylli tios (dawniej: Flores Caryophylli), olejek goździkowy - Caryophylli aetheroleum (dawniej: Oleum Caryophylli).

Opis botaniczny. Drzewo goździkowe pochodzi z Moluków i Wysp Filipińskich. Oprócz tych miejsc hoduje się go także w Malezji i na wschodnim wybrzeżu Afryki.

To smukłe, wiecznie zielone drzewo osiąga wysokość 10-20 m. Wszystkie jego części zawierają pachnący olejek eteryczny - cechę charakterystyczną przedstawicieli rodziny mirtów. Drzewo goździkowe w młodości ma kształt piramidy, z wiekiem gałęzie wystają, a nawet zwisają.

Liście skórzaste, jajowate, długości 5-15 cm, nagie, przeciwległe, całe, pod wpływem światła pokryte kropkami. Końcowe, trójczłonowe kwiatostany baldaszkowate zawierają żółtawobiałe kwiaty z czerwonym kielichem w kształcie rurki.

Zbiór i przygotowanie. Kwiatostany zbiera się w całości, gdy są w pełni rozwinięte, ale kwiaty w nich jeszcze się nie rozwinęły. Czasami po prostu powala się je tyczką, ale zwykle zbiór odbywa się ostrożniej, a kwiatostany zrywa się ze specjalnych platform. Pąki są odrywane i suszone na powietrzu.

Produkty różnią się miejscem zbioru (na przykład goździki z Zanzibaru, goździki z Madagaskaru lub goździki Pennang Amboina) i jakością. Aby uzyskać olejek goździkowy, wykorzystuje się nie tylko kwiaty, ale także liście i korę.

Aktywne składniki. W zależności od pochodzenia i jakości pąki goździków zawierają od 15 do 22% olejku eterycznego i od 8 do 14% garbników, a także flawonoidy, sterole i prawie 10% oleju tłuszczowego. Olejek eteryczny składa się głównie z eugenolu. Oba te główne składniki – olejek eteryczny i garbniki – są głównymi składnikami aktywnymi.

Działanie i zastosowanie lecznicze. Aromat goździków i smak surowca decydują o jego zastosowaniu w lecznictwie. Drzewo goździkowe wykorzystywane jest do produkcji leków poprawiających ich smak oraz jako środek wzmacniający. W postaci nalewki przepisywany jest przede wszystkim jako środek dezynfekujący jamę ustną i gardło, a także jako środek pobudzający żołądek.

Odkażające działanie goździków znane było już w średniowieczu. W czasie epidemii dżumy i cholery lekarze nosili na szyi paciorki goździkowe, wkładali goździki do ust i żuli podczas wizyt u chorych. Olejek eteryczny jest integralną częścią złożonej nalewki alkoholowej z melisy, a także różnych środków pobudzających apetyt i regenerujących.

Stosować jako przyprawę. Był