Monozy to węglowodany, których w organizmach żywych nie można rozłożyć na prostsze cząsteczki. Monozy składają się z jednej cząsteczki cukru monosacharydowego i mają wzór C n (H 2 O) n, gdzie n = 1-14. Monosa to jedna z dwóch klas węglowodanów aktywnie wykorzystywanych w biochemii i przemyśle spożywczym.
Monosacharydy to monowęglowodany. Nie są to niezależne węglowodany i służą jako łącznik w bardziej złożonych cząsteczkach. Istnieją dwie grupy monosacharydów – monosacharydy pentozowe i monosacharydy heksozowe.
Pentozy: Pentoza to wzór ogólny C x