Massa

Massa: regras e receitas culinárias

A massa é um dos alimentos mais populares do mundo. Eles podem ser preparados de forma rápida e fácil e, o mais importante, para todos os gostos e bolsos. Porém, para deixar a massa saborosa e apetitosa, é necessário seguir algumas regras de cozimento.

Para cozinhar macarrão, você precisa escolher uma panela alta e espaçosa, com paredes e fundo grossos, além de uma peneira - confortável e, se possível, com duas alças. Para cada 100 g de massa, leve 1 litro de água e 10-12 g de sal grosso, que deve ser adicionado quando a água já estiver fervida; não adicione no final do cozimento. A massa deve ser colocada no centro da panela, onde a fervura é mais forte, e mexida de vez em quando. Para evitar que a massa grude durante o cozimento, você pode adicionar uma colher de chá de azeite à água. O tempo de cozimento para massas finas é de 5 minutos e para massas grossas é de 7 a 10 minutos. Se você não cozinhá-los em água, mas em caldo, o tempo de cozimento aumenta. Durante o cozimento, é melhor não se afastar do fogão e um minuto antes do final do cozimento, experimente se a massa está pronta. Algumas donas de casa, com medo de cozinhá-las demais, fazem o seguinte: depois de tirar a panela do fogo, colocam imediatamente uma pequena concha de água fria para parar imediatamente de ferver (mas não mais que uma concha, caso contrário a massa esfriará) . Recomenda-se servi-los apenas quentes e nunca cozinhá-los com antecedência. Não escorra toda a água do macarrão na pia; reserve 1-2 colheres de sopa para o molho.

Receitas

1. Macarrão com manteiga
   Esta receita é ideal para quem quer fazer um almoço ou jantar rápido e fácil. Para preparar este prato você precisará de:

1. 80g de macarrão
2. 0,8 l de água
3. 10 ml de solução salina
4. 13g de manteiga

Quebre o macarrão em pedaços e cozinhe até ficar macio em bastante água fervente, depois escorra em uma peneira ou peneira. Quando a água escoar completamente, coloque o macarrão em uma tigela com manteiga derretida e aqueça, mexendo. Na hora de servir, você pode polvilhar o macarrão com queijo ralado suave (10-15 g).

2. Macarrão com molho de tomate
   Este é um prato mais rico que pode ser feito com apenas alguns ingredientes simples. Para preparar você precisará de:

1. 200g de macarrão
2. 1 cebola
3. 2 dentes de alho
4. 400 g de tomate no próprio suco
5. 1 colher de sopa de azeite
6. 1 colher de chá de açúcar
7. Sal e pimenta a gosto
8. manjericão para decoração

Pique a cebola finamente e frite no azeite até dourar. Adicione o alho picado e frite por mais 1-2 minutos. Adicione os tomates no próprio suco, partindo-os em pedaços, e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Em seguida adicione o macarrão cozido e mexa. Sirva quente com manjericão fresco polvilhado por cima.

3. Macarrão com Frango e Cogumelos
   Este é um prato mais complexo, mas definitivamente vale a pena gastar um pouco de tempo nele. Para preparar o macarrão você vai precisar de:

1. 250 g de farfalle (macarrão em formato de borboleta)
2. 2 peitos de frango
3. 200g de cogumelos frescos
4. 1 cebola
5. 2 dentes de alho
6. 100 ml de creme
7. 50g de parmesão ralado
8. 2 colheres de sopa de azeite
9. Sal e pimenta a gosto
10. salsa para decoração

Corte os cogumelos em pedaços, pique finamente a cebola e frite no azeite até dourar. Adicione o alho picado e frite por mais 1-2 minutos. Adicione os peitos de frango cortados em pedaços e frite até dourar em fogo médio. Adicione os cogumelos e frite por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite, o parmesão ralado e mexa. Sirva com farfalle cozido e cubra com salsa picada.

Estes são apenas alguns exemplos de pratos de massa que você pode preparar em casa. Explore receitas e experimente para criar suas próprias combinações deliciosas.