Pasta

Pasta: Kochregeln und Rezepte

Pasta ist eines der beliebtesten Trendlebensmittel der Welt. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und vor allem für jeden Geschmack und Geldbeutel geeignet. Um Nudeln schmackhaft und appetitlich zu machen, müssen Sie jedoch einige Kochregeln befolgen.

Um Nudeln zu kochen, müssen Sie eine geräumige, hohe Pfanne mit dicken Wänden und Boden sowie ein Sieb wählen – bequem und, wenn möglich, mit zwei Griffen. Pro 100 g Nudeln nehmen Sie 1 Liter Wasser und 10-12 g grobes Salz, das Sie hinzufügen sollten, wenn das Wasser bereits kocht; fügen Sie es nicht am Ende des Garvorgangs hinzu. Die Nudeln sollten in die Mitte der Pfanne gesenkt werden, wo das Kochen am stärksten ist, und von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Um zu verhindern, dass die Nudeln beim Kochen zusammenkleben, können Sie dem Wasser einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Die Garzeit für dünne Nudeln beträgt 5 Minuten, für dicke Nudeln 7-10 Minuten. Wenn Sie sie nicht in Wasser, sondern in Brühe kochen, verlängert sich die Garzeit. Während des Kochens ist es besser, sich nicht weit vom Herd zu entfernen und eine Minute vor Ende des Garvorgangs abzuschmecken, ob die Nudeln fertig sind. Manche Hausfrauen, die befürchten, dass sie zu lange kochen, gehen wie folgt vor: Nachdem sie die Pfanne vom Feuer genommen haben, geben sie sofort eine kleine Schöpfkelle kaltes Wasser hinzu, um das Kochen sofort zu stoppen (jedoch nicht mehr als eine Schöpfkelle, sonst werden die Nudeln abkühlen). . Es wird empfohlen, sie nur heiß zu servieren und niemals im Voraus zu kochen. Lassen Sie nicht das gesamte Nudelwasser in die Spüle abfließen, sondern bewahren Sie 1–2 Esslöffel für das Dressing auf.

Rezepte

1. Nudeln mit Butter
   Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 80 g Nudeln
2. 0,8 l Wasser
3. 10 ml Kochsalzlösung
4. 13 g Butter

Die Nudeln in Stücke brechen und in reichlich kochendem Wasser weich kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser vollständig abgelaufen ist, geben Sie die Nudeln in eine Schüssel mit zerlassener Butter und erhitzen Sie sie unter Rühren. Beim Servieren können Sie die Nudeln mit mildem geriebenem Käse (10-15 g) bestreuen.

2. Nudeln in Tomatensauce
   Dies ist ein reichhaltigeres Gericht, das mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden kann. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 200 g Nudeln
2. 1 Zwiebel
3. 2 Knoblauchzehen
4. 400 g Tomaten im eigenen Saft
5. 1 Esslöffel Olivenöl
6. 1 Teelöffel Zucker
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack
8. Basilikum zur Dekoration

Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Tomaten und den Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die gekochten Nudeln hinzufügen und umrühren. Heiß servieren und mit frischem Basilikum bestreut servieren.

3. Pasta mit Hühnchen und Pilzen
   Dies ist ein komplexeres Gericht, aber es lohnt sich auf jeden Fall, etwas Zeit damit zu verbringen. Um die Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 250 g Farfalle (Nudeln in Schmetterlingsform)
2. 2 Hähnchenbrust
3. 200 g frische Champignons
4. 1 Zwiebel
5. 2 Knoblauchzehen
6. 100 ml Sahne
7. 50 g geriebener Parmesan
8. 2 Esslöffel Olivenöl
9. Salz und Pfeffer nach Geschmack
10. Petersilie zur Dekoration

Die Champignons in Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Die in Stücke geschnittenen Hähnchenbrüste dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Sahne und geriebenen Parmesan hinzufügen und verrühren. Mit gekochtem Farfalle servieren und mit gehackter Petersilie belegen.

Dies sind nur einige Beispiele für Nudelgerichte, die Sie zu Hause zubereiten können. Entdecken Sie Rezepte und experimentieren Sie, um Ihre eigenen köstlichen Kombinationen zu kreieren.