Těstoviny

Těstoviny: pravidla vaření a recepty

Těstoviny jsou jednou z nejoblíbenějších trendových potravin na světě. Lze je připravit rychle a snadno, a co je nejdůležitější - pro každý vkus a rozpočet. Aby však byly těstoviny chutné a chutné, musíte dodržovat několik pravidel vaření.

K vaření těstovin si musíte vybrat prostornou vysokou pánev se silnými stěnami a dnem, stejně jako cedník - pohodlný a pokud možno se dvěma rukojeťmi. Na každých 100 g těstovin vezměte 1 litr vody a 10-12 g hrubé soli, kterou přidejte, když se voda již vyvaří, nepřidávejte ji na konci vaření. Těstoviny by měly být spuštěny do středu pánve, kde je vaření nejsilnější, a čas od času promíchejte. Aby se těstoviny při vaření neslepily, můžete do vody přidat lžičku olivového oleje. Doba vaření tenkých těstovin je 5 minut a hustých těstovin 7-10 minut. Pokud je nevaříte ve vodě, ale ve vývaru, prodlouží se doba vaření. Během vaření se raději nevzdalujte od sporáku a minutu před koncem vaření ochutnejte, zda jsou těstoviny hotové. Některé hospodyňky, které se bojí, že je převaří, dělají toto: po sundání pánve z ohně do ní ihned přidají malou naběračku studené vody, aby se okamžitě přestaly vařit (ale ne víc než naběračku, jinak těstoviny vychladnou) . Doporučuje se podávat je pouze horké a nikdy je nevařit předem. Nevylévejte všechnu vodu z těstovin do dřezu, 1-2 polévkové lžíce si nechte na zálivku.

Recepty

1. Těstoviny s máslem
   Tento recept je ideální pro ty, kteří si chtějí udělat rychlý a snadný oběd nebo večeři. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

1. 80 g těstovin
2. 0,8 l vody
3. 10 ml fyziologického roztoku
4. 13 g másla

Těstoviny nalámeme na kousky a uvaříme do měkka ve větším množství vroucí vody, poté scedíme v cedníku nebo sítu. Když voda zcela vyteče, vložte těstoviny do mísy s rozpuštěným máslem a za stálého míchání prohřejte. Při podávání můžeme těstoviny posypat jemným strouhaným sýrem (10-15 g).

2. Těstoviny v rajčatové omáčce
   Jedná se o bohatší pokrm, který lze připravit jen z několika jednoduchých ingrediencí. K přípravě budete potřebovat:

1. 200 g těstovin
2. 1 cibule
3. 2 stroužky česneku
4. 400 g rajčat ve vlastní šťávě
5. 1 lžíce olivového oleje
6. 1 lžička cukru
7. sůl a pepř na dochucení
8. bazalka na ozdobu

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Přidejte nasekaný česnek a opékejte další 1-2 minuty. Přidejte rajčata ve vlastní šťávě, nakrájená na kousky a cukr. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté přidáme uvařené těstoviny a promícháme. Podávejte horké s čerstvou bazalkou posypanou navrchu.

3. Těstoviny s kuřecím masem a houbami
   Jedná se o složitější pokrm, ale rozhodně stojí za to mu věnovat trochu času. K přípravě těstovin budete potřebovat:

1. 250 g farfalle (těstoviny ve tvaru motýla)
2. 2 kuřecí prsa
3. 200 g čerstvých hub
4. 1 cibule
5. 2 stroužky česneku
6. 100 ml smetany
7. 50 g strouhaného parmazánu
8. 2 lžíce olivového oleje
9. sůl a pepř na dochucení
10. petržel na ozdobu

Houby nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Přidejte nasekaný česnek a opékejte další 1-2 minuty. Přidejte kuřecí prsa nakrájená na kousky a na středním plameni smažte do zlatova. Přidejte houby a opékejte dalších 5 minut. Přidejte smetanu, nastrouhaný parmezán a promíchejte. Podávejte s uvařeným farfalle a posypte nasekanou petrželkou.

To je jen několik příkladů těstovin, které si můžete připravit doma. Prozkoumejte recepty a experimentujte, abyste si vytvořili své vlastní lahodné kombinace.