Pasta

Pasta: madlavningsregler og opskrifter

Pasta er en af ​​de mest populære trending fødevarer i verden. De kan tilberedes hurtigt og nemt, og vigtigst af alt - for enhver smag og pengepung. Men for at gøre pasta velsmagende og appetitlig, skal du følge flere madlavningsregler.

For at tilberede pasta skal du vælge en rummelig, høj pande med tykke vægge og bund samt et dørslag - behageligt og om muligt med to håndtag. For hver 100 g pasta skal du tage 1 liter vand og 10-12 g groft salt, som skal tilsættes, når vandet allerede er kogt, tilsæt det ikke ved slutningen af ​​kogningen. Pastaen skal sænkes ned i midten af ​​gryden, hvor koget er stærkest, og røres fra tid til anden. For at undgå at pastaen klistrer sammen under tilberedningen, kan du tilføje en teskefuld olivenolie til vandet. Kogetiden for tynd pasta er 5 minutter, og for tyk pasta er den 7-10 minutter. Koger du dem ikke i vand, men i bouillon, så øges tilberedningstiden. Under tilberedningen er det bedre ikke at bevæge sig langt fra komfuret og et minut før afslutningen af ​​tilberedningen, smag om pastaen er klar. Nogle husmødre, der er bange for at overkoge dem, gør følgende: efter at have fjernet gryden fra ilden, tilføjer de straks en lille slev koldt vand til den for straks at stoppe med at koge (men ikke mere end en slev, ellers vil pastaen køle af) . Det anbefales kun at servere dem varme og aldrig koge dem på forhånd. Dræn ikke alt pastavandet i vasken; behold 1-2 spiseskefulde til dressing.

Opskrifter

1. Pasta med smør
   Denne opskrift er ideel til dem, der vil lave en hurtig og nem frokost eller aftensmad. For at forberede denne ret skal du bruge:

1. 80 g pasta
2. 0,8 l vand
3. 10 ml saltvandsopløsning
4. 13 g smør

Bryd pastaen i stykker og kog den blød i en stor mængde kogende vand, og dræn den derefter i et dørslag eller en sigte. Når vandet er helt afdryppet, lægges pastaen i en skål med smeltet smør og varmes igennem under omrøring. Ved servering kan du drysse pastaen med mild revet ost (10-15 g).

2. Pasta i tomatsauce
   Dette er en rigere ret, der kan laves med nogle få enkle ingredienser. For at forberede skal du bruge:

1. 200 g pasta
2. 1 løg
3. 2 fed hvidløg
4. 400 g tomater i deres egen saft
5. 1 spsk olivenolie
6. 1 tsk sukker
7. salt og peber efter smag
8. basilikum til pynt

Hak løget fint og steg det i olivenolie til det er gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt tomaterne i deres egen saft, del dem i stykker og sukker. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt derefter den kogte pasta og rør rundt. Serveres varm med frisk basilikum drysset på toppen.

3. Pasta med kylling og champignon
   Dette er en mere kompleks ret, men bestemt værd at bruge lidt tid på. For at tilberede pastaen skal du bruge:

1. 250 g farfalle (sommerfugleformet pasta)
2. 2 kyllingebryst
3. 200 g friske svampe
4. 1 løg
5. 2 fed hvidløg
6. 100 ml creme
7. 50 g revet parmesan
8. 2 spsk olivenolie
9. salt og peber efter smag
10. persille til pynt

Skær svampene i stykker, hak løget fint og steg dem i olivenolie til de er gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt kyllingebryst skåret i stykker og steg til de er gyldenbrune ved middel varme. Tilsæt svampe og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt fløde, revet parmesan og rør rundt. Server med kogt farfalle og top med hakket persille.

Dette er blot nogle få eksempler på pastaretter, du kan lave derhjemme. Udforsk opskrifter og eksperimenter for at skabe dine egne lækre kombinationer.