Makarna

Makarna: pişirme kuralları ve tarifler

Makarna dünyanın en popüler trend yiyeceklerinden biri. Her zevke ve bütçeye uygun, hızlı ve kolay bir şekilde ve en önemlisi hazırlanabilir. Ancak makarnayı lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için çeşitli pişirme kurallarına uymanız gerekir.

Makarnayı pişirmek için, kalın duvarlı ve tabanlı geniş, uzun bir tava ile bir kevgir seçmeniz gerekir - rahat ve mümkünse iki kulplu. Her 100 gr makarna için 1 litre su ve 10-12 gr iri tuz alın, su kaynayınca ilave edilmeli, pişirmenin sonunda eklemeyin. Makarna, kaynamanın en güçlü olduğu tavanın ortasına indirilmeli ve ara sıra karıştırılmalıdır. Makarnanın pişerken birbirine yapışmasını önlemek için suya bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. İnce makarnanın pişme süresi 5 dakika, kalın makarnanın pişme süresi 7-10 dakikadır. Bunları suda değil et suyunda pişirirseniz pişirme süresi artar. Pişirme sırasında ocaktan uzaklaşmamak ve pişirme işleminin bitimine bir dakika kala makarnanın hazır olup olmadığını tatmak daha iyidir. Bazı ev hanımları aşırı pişirmekten korkarak şunları yapar: Tavayı ateşten çıkardıktan sonra, kaynamayı hemen durdurmak için üzerine hemen küçük bir kepçe soğuk su eklerler (ancak bir kepçeden fazla değil, aksi takdirde makarna soğur) . Sadece sıcak olarak servis edilmesi ve asla önceden pişirilmemesi tavsiye edilir. Makarna suyunun tamamını lavaboya boşaltmayın; 1-2 yemek kaşığını sos için ayırın.

Tarifler

1. Tereyağlı makarna
   Bu tarif, hızlı ve kolay bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak isteyenler için idealdir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 80 gr makarna
2. 0,8 l su
3. 10 ml salin solüsyonu
4. 13 gr tereyağı

Makarnayı parçalara ayırın ve bol miktarda kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından bir kevgir veya süzgeçte süzün. Suyu tamamen çekildiğinde, makarnayı eritilmiş tereyağlı bir kaseye koyun ve karıştırarak ısıtın. Servis yaparken makarnanın üzerine hafif rendelenmiş peynir (10-15 gr) serpebilirsiniz.

2. Domates soslu makarna
   Bu sadece birkaç basit malzemeyle yapılabilecek daha zengin bir yemektir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1. 200 gr makarna
2. 1 soğan
3. 2 diş sarımsak
4. 400 gr domates kendi suyunda
5. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
6. 1 çay kaşığı şeker
7. tatmak için biber ve tuz
8. dekorasyon için fesleğen

Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kıyılmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Domatesleri parçalara ayırıp kendi suyuna ve şekere ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra haşladığımız makarnayı ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine taze fesleğen serperek sıcak servis yapın.

3. Tavuklu ve mantarlı makarna
   Bu daha karmaşık bir yemek ama kesinlikle üzerinde biraz zaman harcamaya değer. Makarnayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 250 gr farfalle (kelebek şeklinde makarna)
2. 2 tavuk göğsü
3. 200 gr taze mantar
4. 1 soğan
5. 2 diş sarımsak
6. 100 mi krema
7. 50 gr rendelenmiş parmesan
8. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
9. tatmak için biber ve tuz
10. dekorasyon için maydanoz

Mantarları parçalara ayırın, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Kıyılmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Parçalara kesilmiş tavuk göğüslerini ekleyin ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Kremayı, rendelenmiş parmesanı ekleyip karıştırın. Pişmiş farfalle ile servis yapın ve üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.

Bunlar evde yapabileceğiniz makarna yemeklerinden sadece birkaçı. Tarifleri keşfedin ve kendi lezzetli kombinasyonlarınızı oluşturmak için deneyler yapın.