Pasta

Pasta: matlagningsregler och recept

Pasta är en av de mest populära trendmatarna i världen. De kan förberedas snabbt och enkelt, och viktigast av allt - för varje smak och budget. Men för att göra pasta välsmakande och aptitretande måste du följa flera matlagningsregler.

För att laga pasta måste du välja en rymlig, hög panna med tjocka väggar och botten, samt ett durkslag - bekvämt och om möjligt med två handtag. För varje 100 g pasta, ta 1 liter vatten och 10-12 g grovt salt, som ska tillsättas när vattnet redan har kokat, tillsätt det inte i slutet av tillagningen. Pastan ska sänkas ner i mitten av pannan, där kokningen är starkast, och röras om då och då. För att förhindra att pastan klibbar ihop under tillagningen kan du tillsätta en tesked olivolja i vattnet. Tillagningstiden för tunn pasta är 5 minuter, och för tjock pasta är det 7-10 minuter. Om du kokar dem inte i vatten, utan i buljong, ökar tillagningstiden. Under tillagningen är det bättre att inte flytta långt från spisen och en minut före slutet av tillagningsprocessen, smaka om pastan är klar. Vissa hemmafruar, rädda för att överkoka dem, gör följande: efter att ha tagit bort pannan från elden lägger de omedelbart till en liten slev kallt vatten för att omedelbart sluta koka (men inte mer än en slev, annars kommer pastan att svalna) . Det rekommenderas att servera dem endast varma och aldrig tillaga dem i förväg. Häll inte av allt pastavatten i diskhon, reservera 1-2 matskedar för dressing.

Recept

1. Pasta med smör
   Det här receptet är perfekt för dig som vill laga en snabb och enkel lunch eller middag. För att förbereda denna maträtt behöver du:

1. 80 g pasta
2. 0,8 l vatten
3. 10 ml koksaltlösning
4. 13 g smör

Bryt pastan i bitar och koka tills den är mjuk i en stor mängd kokande vatten, låt den rinna av i ett durkslag eller sil. När vattnet har runnit av helt, lägg pastan i en skål med smält smör och värm igenom under omrörning. Vid servering kan du strö över pastan med mild riven ost (10-15 g).

2. Pasta i tomatsås
   Detta är en rikare rätt som kan göras med bara några enkla ingredienser. För att förbereda behöver du:

1. 200 g pasta
2. 1 lök
3. 2 vitlöksklyftor
4. 400 g tomater i egen juice
5. 1 msk olivolja
6. 1 tsk socker
7. salt och peppar efter smak
8. basilika till dekoration

Hacka löken fint och fräs i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad vitlök och fräs ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt tomaterna i sin egen juice, bryt dem i bitar och socker. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sedan den kokta pastan och rör om. Servera varm med färsk basilika strös över.

3. Pasta med kyckling och svamp
   Det här är en mer komplex rätt, men definitivt värd att lägga lite tid på. För att förbereda pastan behöver du:

1. 250 g farfalle (fjärilsformad pasta)
2. 2 kycklingbröst
3. 200 g färska svampar
4. 1 lök
5. 2 vitlöksklyftor
6. 100 ml grädde
7. 50 g riven parmesan
8. 2 matskedar olivolja
9. salt och peppar efter smak
10. persilja till dekoration

Skär svampen i bitar, hacka löken fint och fräs i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad vitlök och fräs ytterligare 1-2 minuter. Lägg i kycklingbrösten skurna i bitar och stek tills de är gyllenbruna på medelvärme. Tillsätt svamp och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt grädde, riven parmesan och rör om. Servera med kokt farfalle och toppa med hackad persilja.

Det här är bara några exempel på pastarätter du kan göra hemma. Utforska recept och experimentera för att skapa dina egna läckra kombinationer.