Tészta

Tészta: főzési szabályok és receptek

A tészta az egyik legnépszerűbb felkapott étel a világon. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és ami a legfontosabb - minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő. Ahhoz azonban, hogy a tészta ízletes és étvágygerjesztő legyen, számos főzési szabályt be kell tartania.

A tészta főzéséhez tágas, magas, vastag falú és aljú serpenyőt, valamint szűrőedényt kell választania - kényelmes és ha lehetséges, két fogantyúval. Minden 100 g tésztához vegyünk 1 liter vizet és 10-12 g durva sót, amit akkor adjunk hozzá, amikor a víz már felforrt, ne a főzés végén adjuk hozzá. A tésztát a serpenyő közepére kell engedni, ahol a legerősebb a forrás, és időnként meg kell keverni. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon össze főzés közben, adjon hozzá egy teáskanál olívaolajat a vízhez. A vékony tészta főzési ideje 5 perc, a vastag tésztáé 7-10 perc. Ha nem vízben, hanem húslevesben főzi őket, akkor a főzési idő megnő. Főzés közben jobb, ha nem távolodunk el a tűzhelytől, és egy perccel a főzési folyamat vége előtt kóstoljuk meg, hogy készen van-e a tészta. Egyes háziasszonyok, akik félnek a túlsütéstől, a következőket teszik: miután levette a serpenyőt a tűzről, azonnal hozzáönt egy kis merőkanál hideg vizet, hogy azonnal leálljon a forrás (de legfeljebb egy merőkanál, különben a tészta kihűl) . Javasoljuk, hogy csak forrón tálaljuk, és soha ne főzzük előre. Ne engedje le az összes tésztavizet a mosogatóba, tartalékoljon 1-2 evőkanál öntethez.

Receptek

1. Tészta vajjal
   Ez a recept ideális azok számára, akik gyorsan és egyszerűen szeretnének ebédet vagy vacsorát készíteni. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 80 g tészta
2. 0,8 l víz
3. 10 ml sóoldat
4. 13 g vaj

A tésztát darabokra törjük, és nagy mennyiségű forrásban lévő vízben puhára főzzük, majd szűrőedényben vagy szitában leszűrjük. Amikor a víz teljesen kiürült, a tésztát olvasztott vajjal egy tálba tesszük, és kevergetve átmelegítjük. Tálaláskor a tésztát megszórhatjuk enyhe reszelt sajttal (10-15 g).

2. Tészta paradicsomszószban
   Ez egy gazdagabb étel, amely néhány egyszerű hozzávalóból elkészíthető. Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. 200 g tészta
2. 1 hagyma
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 400 g paradicsom a saját levében
5. 1 evőkanál olívaolaj
6. 1 teáskanál cukor
7. só és bors ízlés szerint
8. bazsalikom a díszítéshez

A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot saját levében, darabokra törve, és a cukrot. Forraljuk fel, és forraljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a kifőtt tésztát és keverjük össze. Forrón tálaljuk friss bazsalikommal a tetejére szórva.

3. Tészta csirkével és gombával
   Ez egy összetettebb étel, de mindenképpen érdemes rászánni egy kis időt. A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 250 g farfalle (pillangó alakú tészta)
2. 2 csirkemell
3. 200 g friss gomba
4. 1 hagyma
5. 2 gerezd fokhagyma
6. 100 ml tejszín
7. 50 g reszelt parmezán
8. 2 evőkanál olívaolaj
9. só és bors ízlés szerint
10. petrezselymet díszítéshez

A gombát apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott csirkemelleket, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt parmezánt és keverjük össze. Főtt farfalle-val tálaljuk, a tetejét pedig apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Ez csak néhány példa az otthon elkészíthető tésztaételekre. Fedezze fel a recepteket és kísérletezzen saját finom kombinációk létrehozásához.