Макаронні вироби

Макаронні вироби: правила приготування та рецепти

Макаронні вироби – одна з найпопулярніших страв у світі. Їх можна приготувати швидко та легко, а головне – на будь-який смак та гаманець. Однак, щоб макарони вийшли смачними та апетитними, потрібно дотримуватись кількох правил приготування.

Для варіння макаронних виробів потрібно вибрати містку, високу, з товстими стінками та дном каструлю, а також друшляк – зручний та, по можливості, з двома ручками. На кожні 100 г макаронних виробів слід брати 1 л води та 10-12 г великої солі, яку треба засипати тоді, коли вода вже закипить, наприкінці варіння її не додавати. Макаронні вироби необхідно опускати в центр каструлі, де кипіння найбільше, і час від часу помішувати. Щоб макаронні вироби не злиплися під час варіння, у воду можна додати чайну ложечку оливкової олії. Час варіння тонких макаронних виробів – 5 хвилин, а товстих – 7-10 хвилин. Якщо їх варити над воді, а бульйоні, той час варіння збільшується. Під час варіння краще не відходити далеко від плити і за хвилину до закінчення процесу приготування скуштувати смак, чи готові макарони. Деякі господині, боячись їх переварити, надходять таким чином: знявши каструлю з гня, вони відразу ж додають до неї невеликий ополоник холодної води, щоб негайно припинити кипіння (але не більше ополоника, інакше макаронні вироби охолонуть). Подавати їх на стіл рекомендується лише гарячими та ніколи не варити заздалегідь. Не зливати всю воду з-під макаронів у раковину: 1-2 столові ложки добре залишити для заправки.

Рецепти

1. Макарони з олією
   Цей рецепт ідеальний для тих, хто хоче приготувати швидкий та простий обід чи вечерю. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

1. 80 г макаронів
2. 0,8 л води
3. 10 мл сольового розчину
4. 13 г вершкового масла

Макарони розламайте на частини та зваріть до м'якості у великій кількості окропу, після чого відкиньте на друшляк або решето. Коли вода повністю стіче, покладіть макарони в посуд із розтопленим маслом і помішуючи, прогрійте. При подачі можна посипати макарони негострим сиром, натертим на тертці (10-15 г).

2. Макарони в томатному соусі
   Це насиченіша страва, яку можна приготувати з кількох простих інгредієнтів. Для приготування вам знадобляться:

1. 200 г макаронів
2. 1 цибулина
3. 2 зубчики часнику
4. 400 г томатів у власному соку
5. 1 столова ложка оливкової олії
6. 1 чайна ложка цукру
7. сіль та перець за смаком
8. базилік для прикраси

Цибулю наріжте дрібно і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте нарізаний часник і обсмажуйте ще 1-2 хвилини. Додайте томати у власному соку, розбивши їх на шматочки і цукор. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 15 хвилин. Потім додайте|добавляйте| приготовлені макарони і перемішайте. Подавайте гарячими, посипавши зверху свіжим базиліком.

3. Паста з куркою та грибами
   Це складніша страва, але вона точно варта того, щоб витратити на неї небагато часу. Для приготування пасти вам знадобляться:

1. 250 г фарфалле (паста у формі метеликів)
2. 2 курячі грудки
3. 200 г свіжих грибів
4. 1 цибулина
5. 2 зубчики часнику
6. 100 мл вершків
7. 50 г тертого пармезану
8. 2 столові ложки оливкової олії
9. сіль та перець за смаком
10. петрушка для прикраси

Гриби наріжте на шматочки, цибулю наріжте дрібно та обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте нарізаний часник і обсмажуйте ще 1-2 хвилини. Додайте нарізані шматочками курячі грудки і смажте золотистого кольору на середньому вогні. Додайте гриби та смажте ще 5 хвилин. Додайте|добавляйте| вершки, тертий пармезан і перемішайте. Подавайте з приготовленими фарфалле, посипавши зверху нарізаною петрушкою.

Це лише кілька прикладів страв із макаронними виробами, які можна приготувати вдома. Вивчайте рецепти та експериментуйте, створюючи свої власні смачні комбінації.