Mỳ ống

Pasta: quy tắc và công thức nấu ăn

Pasta là một trong những món ăn thịnh hành nhất trên thế giới. Chúng có thể được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, và quan trọng nhất - phù hợp với mọi sở thích và túi tiền. Tuy nhiên, để làm mì ống ngon và hấp dẫn, bạn cần tuân theo một số quy tắc nấu ăn.

Để nấu mì ống, bạn cần chọn một chiếc chảo cao, rộng rãi, có thành và đáy dày, cũng như một cái chao - thoải mái và nếu có thể, có hai tay cầm. Cứ 100 g mì ống lấy 1 lít nước và 10-12 g muối thô, nên thêm vào khi nước đã sôi, không thêm vào khi nấu xong. Nên hạ mì ống vào giữa chảo, nơi sôi mạnh nhất và thỉnh thoảng khuấy đều. Để mì không bị dính vào nhau trong khi nấu, bạn có thể thêm một thìa cà phê dầu ô liu vào nước. Thời gian nấu mì mỏng là 5 phút, mì dày là 7-10 phút. Nếu bạn nấu chúng không phải bằng nước mà bằng nước dùng thì thời gian nấu sẽ tăng lên. Trong quá trình nấu, tốt hơn hết bạn không nên di chuyển xa bếp và một phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy nếm thử xem mì đã sẵn sàng chưa. Một số bà nội trợ sợ chín quá nên làm như sau: sau khi nhấc chảo ra khỏi lửa, họ ngay lập tức thêm một muôi nhỏ nước lạnh vào đó để ngừng sôi ngay (nhưng không quá một muôi, nếu không mì sẽ nguội) . Chỉ nên phục vụ chúng khi còn nóng và không bao giờ nấu chúng trước. Không xả hết nước mì vào bồn rửa, chỉ để lại 1-2 thìa để trộn nước sốt.

Công thức nấu ăn

1. Pasta với bơ
   Công thức này lý tưởng cho những ai muốn chế biến bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng và dễ dàng. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

1. 80 g mì ống
2. 0,8 lít nước
3. 10ml dung dịch muối
4. 13g bơ

Bẻ mì ống thành từng miếng và nấu cho đến khi mềm trong một lượng lớn nước sôi, sau đó để ráo nước trong một cái chao hoặc rây. Khi nước đã cạn hết, cho mì vào tô cùng với bơ tan chảy rồi đun nóng, khuấy đều. Khi phục vụ, bạn có thể rắc mì ống với phô mai bào nhẹ (10-15 g).

2. Pasta sốt cà chua
   Đây là một món ăn phong phú hơn có thể được thực hiện chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. 200 g mì ống
2. 1 củ hành tây
3. 2 tép tỏi
4. 400 g cà chua trong nước ép của riêng họ
5. 1 muỗng canh dầu ô liu
6. 1 thìa cà phê đường
7. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
8. húng quế để trang trí

Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Thêm tỏi băm nhỏ và chiên thêm 1-2 phút nữa. Cho cà chua vào nước ép của riêng chúng, bẻ thành từng miếng và thêm đường. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó thêm mì ống đã nấu chín vào và khuấy đều. Ăn nóng với húng quế tươi rắc lên trên.

3. Pasta với thịt gà và nấm
   Đây là một món ăn phức tạp hơn nhưng chắc chắn đáng để dành một chút thời gian. Để chuẩn bị mì ống, bạn sẽ cần:

1. 250 g farfalle (mì hình con bướm)
2. 2 ức gà
3. 200g nấm tươi
4. 1 củ hành tây
5. 2 tép tỏi
6. 100ml kem
7. 50 g phô mai parmesan bào
8. 2 muỗng canh dầu ô liu
9. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
10. mùi tây để trang trí

Cắt nấm thành từng miếng, cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Thêm tỏi băm nhỏ và chiên thêm 1-2 phút nữa. Thêm ức gà cắt thành miếng và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa. Thêm nấm và chiên thêm 5 phút nữa. Thêm kem, Parmesan bào vào và khuấy đều. Ăn kèm với món farfalle đã nấu chín và rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Đây chỉ là một vài ví dụ về các món mì ống bạn có thể làm ở nhà. Khám phá công thức nấu ăn và thử nghiệm để tạo ra sự kết hợp ngon miệng của riêng bạn.