Pasta

Pasta: matlagingsregler og oppskrifter

Pasta er en av de mest populære trendmatene i verden. De kan tilberedes raskt og enkelt, og viktigst av alt - for enhver smak og budsjett. Men for å gjøre pasta velsmakende og appetittvekkende, må du følge flere matlagingsregler.

For å lage pasta må du velge en romslig, høy panne med tykke vegger og bunn, samt et dørslag - komfortabelt og om mulig med to håndtak. For hver 100 g pasta, ta 1 liter vann og 10-12 g grovt salt, som skal tilsettes når vannet allerede har kokt; ikke tilsett det på slutten av kokingen. Pastaen skal senkes ned i midten av kjelen, der kokingen er sterkest, og røres av og til. For å unngå at pastaen kleber seg sammen under kokingen, kan du tilsette en teskje olivenolje i vannet. Koketiden for tynn pasta er 5 minutter, og for tykk pasta er den 7-10 minutter. Hvis du koker dem ikke i vann, men i buljong, øker koketiden. Under matlagingen er det bedre å ikke bevege seg langt fra komfyren og et minutt før slutten av kokeprosessen, smak om pastaen er klar. Noen husmødre, redde for å overkoke dem, gjør følgende: etter å ha fjernet pannen fra brannen, legger de umiddelbart til en liten øse med kaldt vann for å umiddelbart slutte å koke (men ikke mer enn en øse, ellers vil pastaen avkjøles) . Det anbefales å servere dem kun varme og aldri koke dem på forhånd. Ikke tøm alt pastavannet ned i vasken, reserver 1-2 ss til dressing.

Oppskrifter

1. Pasta med smør
   Denne oppskriften er ideell for de som ønsker å lage en rask og enkel lunsj eller middag. For å tilberede denne retten trenger du:

1. 80 g pasta
2. 0,8 l vann
3. 10 ml saltoppløsning
4. 13 g smør

Knekk pastaen i biter og kok til den er myk i en stor mengde kokende vann, og la den renne av i et dørslag eller en sil. Når vannet har rennet helt av, legg pastaen i en bolle med smeltet smør og varm gjennom under omrøring. Ved servering kan du strø pastaen med mild revet ost (10-15 g).

2. Pasta i tomatsaus
   Dette er en fyldigere rett som kan lages med bare noen få enkle ingredienser. For å forberede deg trenger du:

1. 200 g pasta
2. 1 løk
3. 2 fedd hvitløk
4. 400 g tomater i egen juice
5. 1 ss olivenolje
6. 1 ts sukker
7. salt og pepper etter smak
8. basilikum til pynt

Finhakk løken og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter. Tilsett tomatene i sin egen juice, del dem i biter og sukker. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett så den kokte pastaen og rør. Server varm med fersk basilikum drysset på toppen.

3. Pasta med kylling og sopp
   Dette er en mer kompleks rett, men absolutt verdt å bruke litt tid på. For å tilberede pastaen trenger du:

1. 250 g farfalle (sommerfuglformet pasta)
2. 2 kyllingbryst
3. 200 g fersk sopp
4. 1 løk
5. 2 fedd hvitløk
6. 100 ml krem
7. 50 g revet parmesan
8. 2 ss olivenolje
9. salt og pepper etter smak
10. persille til pynt

Skjær soppen i biter, hakk løken fint og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter. Tilsett kyllingbrystene kuttet i biter og stek til de er gyldenbrune på middels varme. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett fløte, revet parmesan og rør. Server med kokt farfalle og topp med hakket persille.

Dette er bare noen få eksempler på pastaretter du kan lage hjemme. Utforsk oppskrifter og eksperimenter for å lage dine egne deilige kombinasjoner.