Pasta

Pasta: reglas y recetas de cocina.

La pasta es uno de los alimentos de moda más populares en el mundo. Se pueden preparar de forma rápida y sencilla y, lo más importante, para todos los gustos y presupuestos. Sin embargo, para que la pasta sea sabrosa y apetitosa, es necesario seguir varias reglas de cocción.

Para cocinar pasta, debe elegir una cacerola alta y espaciosa con paredes y fondo gruesos, así como un colador, cómodo y, si es posible, con dos asas. Por cada 100 g de pasta se echa 1 litro de agua y 10-12 g de sal gorda, que se debe añadir cuando el agua ya haya hervido, no añadirla al final de la cocción. La pasta se debe bajar al centro de la sartén, donde el hervor es más fuerte, y se debe remover de vez en cuando. Para evitar que la pasta se pegue durante la cocción, puedes añadir una cucharadita de aceite de oliva al agua. El tiempo de cocción de la pasta fina es de 5 minutos y de la pasta espesa de 7-10 minutos. Si no los cocina en agua, sino en caldo, el tiempo de cocción aumenta. Durante la cocción es mejor no alejarse del fuego y un minuto antes de finalizar el proceso de cocción, probar si la pasta está lista. Algunas amas de casa, por miedo a cocinarlas demasiado, hacen lo siguiente: después de retirar la sartén del fuego, inmediatamente le agregan un cucharón pequeño de agua fría para que deje de hervir inmediatamente (pero no más que un cucharón, de lo contrario la pasta se enfriará). . Se recomienda servirlos sólo calientes y nunca cocinarlos con antelación. No escurras toda el agua de la pasta en el fregadero; reserva 1-2 cucharadas para el aderezo.

Recetas

1. Pasta con mantequilla
   Esta receta es ideal para quienes quieran preparar un almuerzo o cena rápido y fácil. Para preparar este plato necesitarás:

1. 80 gramos de pasta
2. 0,8 litros de agua
3. 10 ml de solución salina
4. 13 gramos de mantequilla

Romper la pasta en trozos y cocinar hasta que esté blanda en abundante agua hirviendo, luego escurrir en un colador o colador. Cuando el agua se haya escurrido por completo, coloque la pasta en un bol con mantequilla derretida y caliente, revolviendo. Al servir, puedes espolvorear la pasta con queso rallado suave (10-15 g).

2. Pasta en salsa de tomate
   Este es un plato más rico que se puede preparar con sólo unos pocos ingredientes simples. Para preparar necesitarás:

1. 200 gramos de pasta
2. 1 cebolla
3. 2 dientes de ajo
4. 400 g de tomates en su propio jugo
5. 1 cucharada de aceite de oliva
6. 1 cucharadita de azúcar
7. sal y pimienta para probar
8. albahaca para decorar

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más. Agrega los tomates en su propio jugo partiéndolos en trozos y el azúcar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Luego agrega la pasta cocida y revuelve. Sirva caliente con albahaca fresca espolvoreada por encima.

3. Pasta con pollo y champiñones
   Este es un plato más complejo, pero definitivamente vale la pena dedicarle un poco de tiempo. Para preparar la pasta necesitarás:

1. 250 g de farfalle (pasta con forma de mariposa)
2. 2 pechugas de pollo
3. 200 g de champiñones frescos
4. 1 cebolla
5. 2 dientes de ajo
6. 100 ml de crema
7. 50 g de parmesano rallado
8. 2 cucharadas de aceite de oliva
9. sal y pimienta para probar
10. perejil para decorar

Cortar los champiñones en trozos, picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más. Agrega las pechugas de pollo cortadas en trozos y sofríe hasta que estén doradas a fuego medio. Agrega los champiñones y sofríe por otros 5 minutos. Agrega la nata, el parmesano rallado y revuelve. Sirva con farfalle cocido y cubra con perejil picado.

Estos son sólo algunos ejemplos de platos de pasta que puedes preparar en casa. Explora recetas y experimenta para crear tus propias combinaciones deliciosas.