10 заблуждений о еде: вы будете удивлены!

Вокруг темы о полезной и здоровой пище постоянно ведутся разговоры, на основе которых возникают устойчивые мифы, не имеющие под собой реальной основы. Попробуем внести ясность и разоблачить основные заблуждения по поводу продуктов питания.

1. Маргарин лучше масла

Многие люди считают, что маргарин лучше масла, потому что он не содержит животных жиров. Однако это заблуждение. Эксперты говорят, что масло гораздо полезнее для здоровья, т. к. меньше переработано, нежели совершенно искусственный маргарин. Масло не ведет автоматически к повышению уровня холестерина в крови. Еще лучше - добавить к маслу припущенные на пару овощи. Полезны естественные витамины А, D, E и бетакаротин в масле.

2. Маргарины полезны, поскольку они не содержат животных жиров

Еще одно распространенное заблуждение заключается в том, что маргарины полезны, потому что они не содержат животных жиров. На самом деле, доказано, что атерогенность маргаринов (способность вызывать или ускорять развитие атеросклероза) не ниже, а, наоборот, выше, чем у животных жиров. Что касается жирогенности маргаринов, то она примерно такая же, как и у любого другого жира, растительного или животного.

3. Постное масло не приводит к набору веса

Растительные масла, которые мы в обиходе называем "постными", на самом деле содержат порядка 97–98% жира. Это очень жирогенные продукты. Хотя надо заметить, что растительные масла, в отличие от животных жиров, не ускоряют развитие атеросклероза.

4. Салат – эликсир стройной фигуры

Многие люди считают, что салат – это эликсир стройной фигуры. В какой-то степени оно соответствует действительности, поскольку листья салата действительно практически не содержат калорий. Однако в чистом виде они обычно не употребляются. А большинство салатных соусов содержит много жира: столовая ложка – около 80 калорий. Таким образом, порция салата может превышать 660 калорий. Вряд ли такой "эликсир" будет способствовать снижению веса.

5. Авокадо вредно для здоровья

Некоторые люди считают, что авокадо вредно для здоровья, так как содержит много жира. Однако это неверно. В авокадо содержится жировой компонент, который очень эффективен для понижения уровня холестерина в крови. Кроме того, авокадо содержит много полезных витаминов и минералов, таких как витамины А, С, Е, К, В6 и фолиевая кислота, а также калий и магний.

6. Яйца повышают уровень холестерина в крови

Яйца действительно содержат много холестерина, но их употребление не приводит к повышению уровня холестерина в крови у большинства людей. Поэтому, если вы не страдаете гиперхолестеринемией, то употребление яиц в разумных количествах не повредит вашему здоровью.

7. Картофель – это "пустые" калории

Картофель – это не "пустые" калории. Он содержит много калия, витамина С и клетчатки. Если вы готовите картофель правильно (без жира), то он может быть полезным для вашего здоровья.

8. Хлеб – это "пустые" калории

Хлеб – это не "пустые" калории. Он содержит много витаминов группы В, железа и клетчатки. Однако, если вы употребляете большое количество белого хлеба, то это может привести к повышению уровня сахара в крови и набору веса.

9. Фрукты – это лучшая закуска

Фрукты – это действительно здоровая закуска, но не всегда. Некоторые фрукты содержат много сахара, поэтому их употребление в больших количествах может привести к набору веса. Лучше всего выбирать фрукты с низким содержанием сахара, такие как яблоки, груши, апельсины и ягоды.

10. Чем больше белка, тем лучше

Белок – это важный элемент питания, но не стоит забывать о других питательных веществах, таких как углеводы и жиры. Если вы употребляете слишком много белка, то это может привести к перегрузке почек и ухудшению состояния здоровья. Лучше всего придерживаться балансированного рациона, включающего в себя все необходимые питательные вещества.