10 Kesalahpahaman Tentang Makanan: Anda Akan Terkejut!

Ada perbincangan terus-menerus seputar topik makanan sehat dan sehat, yang menjadi dasar munculnya mitos-mitos yang terus-menerus muncul yang tidak memiliki dasar dalam kenyataan. Mari kita coba memperjelas dan menghilangkan prasangka kesalahpahaman utama tentang makanan.

1. Margarin lebih baik dari mentega

Banyak orang yang berpendapat bahwa margarin lebih baik dibandingkan mentega karena tidak mengandung lemak hewani. Namun, ini adalah kesalahpahaman. Para ahli mengatakan bahwa mentega jauh lebih sehat karena lebih sedikit diproses dibandingkan margarin buatan. Minyak tidak serta merta menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah. Lebih baik lagi adalah menambahkan sayuran kukus ke dalam minyak. Vitamin alami A, D, E dan beta-karoten dalam minyak bermanfaat.

2. Margarin menyehatkan karena tidak mengandung lemak hewani

Kesalahpahaman umum lainnya adalah bahwa margarin itu sehat karena tidak mengandung lemak hewani. Faktanya, aterogenisitas margarin (kemampuan menyebabkan atau mempercepat perkembangan aterosklerosis) tidak lebih rendah, tetapi sebaliknya, lebih tinggi dibandingkan lemak hewani. Sedangkan untuk kandungan lemak pada margarin kurang lebih sama dengan kandungan lemak lainnya, baik nabati maupun hewani.

3. Minyak sayur tidak menyebabkan penambahan berat badan

Minyak nabati yang biasa kita sebut “lean” sebenarnya mengandung sekitar 97-98% lemak. Ini adalah makanan yang sangat berlemak. Meskipun perlu dicatat bahwa minyak nabati, tidak seperti lemak hewani, tidak mempercepat perkembangan aterosklerosis.

4. Salad adalah obat mujarab untuk bentuk tubuh langsing

Banyak orang yang percaya bahwa salad adalah obat mujarab untuk bentuk tubuh langsing. Sampai batas tertentu, hal ini benar, karena daun selada sebenarnya tidak mengandung kalori. Namun, biasanya tidak digunakan dalam bentuk murni. Dan sebagian besar saus salad tinggi lemak: satu sendok makan mengandung sekitar 80 kalori. Dengan demikian, satu porsi salad bisa melebihi 660 kalori. Kecil kemungkinan “obat mujarab” seperti itu akan mendorong penurunan berat badan.

5. Alpukat buruk bagi kesehatan Anda

Beberapa orang berpendapat bahwa alpukat tidak sehat karena mengandung banyak lemak. Namun, hal ini tidak benar. Alpukat mengandung komponen lemak yang sangat efektif menurunkan kadar kolesterol darah. Selain itu, alpukat mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat, seperti vitamin A, C, E, K, B6 dan asam folat, serta potasium dan magnesium.

6. Telur meningkatkan kadar kolesterol darah

Telur memang mengandung banyak kolesterol, namun memakannya tidak meningkatkan kadar kolesterol darah pada kebanyakan orang. Oleh karena itu, jika Anda tidak menderita hiperkolesterolemia, maka mengonsumsi telur dalam jumlah yang wajar tidak akan membahayakan kesehatan Anda.

7. Kentang adalah kalori kosong

Kentang bukanlah kalori “kosong”. Ini mengandung banyak potasium, vitamin C dan serat. Jika Anda memasak kentang dengan benar (tanpa lemak), kentang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda.

8. Roti adalah kalori "kosong".

Roti bukanlah kalori “kosong”. Ini mengandung banyak vitamin B, zat besi dan serat. Namun, jika Anda mengonsumsi roti tawar dalam jumlah banyak, hal tersebut dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi dan penambahan berat badan.

9. Buah-buahan adalah camilan terbaik

Buah adalah camilan yang sangat menyehatkan, namun tidak selalu. Beberapa buah mengandung banyak gula, sehingga memakannya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan penambahan berat badan. Sebaiknya pilih buah-buahan yang rendah gula, seperti apel, pir, jeruk, dan beri.

10. Semakin banyak protein semakin baik

Protein merupakan salah satu unsur nutrisi yang penting, namun jangan lupakan nutrisi lain seperti karbohidrat dan lemak. Jika Anda mengonsumsi terlalu banyak protein, hal itu dapat membebani ginjal Anda dan menyebabkan kesehatan yang buruk. Yang terbaik adalah makan makanan seimbang yang mencakup semua nutrisi penting.