Qida haqqında 10 yanlış fikir: Sizi təəccübləndirəcəksiniz!

Faydalı və sağlam qida mövzusu ətrafında davamlı söhbətlər gedir, bunun əsasında reallıqda heç bir əsası olmayan davamlı miflər yaranır. Qida ilə bağlı əsas yanlış fikirləri aydınlaşdırmağa və təkzib etməyə çalışaq.

1. Marqarin yağdan yaxşıdır

Bir çox insanlar marqarinin yağdan daha yaxşı olduğuna inanır, çünki tərkibində heyvan yağı yoxdur. Bununla belə, bu yanlış fikirdir. Mütəxəssislər deyirlər ki, kərə yağı tamamilə süni marqarindən daha az emal edildiyi üçün daha sağlamdır. Yağ avtomatik olaraq qan xolesterol səviyyəsinin artmasına səbəb olmur. Yağa buxarda bişmiş tərəvəz əlavə etmək daha yaxşıdır. Təbii A, D, E vitaminləri və yağda olan beta-karoten faydalıdır.

2. Marqarinlər sağlamdır, çünki tərkibində heyvani yağlar yoxdur

Digər geniş yayılmış yanlış fikir, marqarinlərin tərkibində heyvan yağları olmadığı üçün sağlam olmasıdır. Əslində, sübut edilmişdir ki, marqarinlərin aterogenliyi (aterosklerozun inkişafına səbəb olmaq və ya onu sürətləndirmək qabiliyyəti) daha aşağı deyil, əksinə, heyvan mənşəli yağlardan daha yüksəkdir. Marqarinlərin yağ tərkibinə gəlincə, bu, hər hansı digər yağ, bitki və ya heyvanın yağ tərkibi ilə təxminən eynidir.

3. Bitki yağı çəki artımına səbəb olmur

Ümumiyyətlə “arıq” adlandırdığımız bitki yağları əslində təxminən 97-98% yağ ehtiva edir. Bunlar çox yağlı qidalardır. Qeyd etmək lazımdır ki, bitki yağları, heyvan yağlarından fərqli olaraq, aterosklerozun inkişafını sürətləndirmir.

4. Salat incə bir fiqur üçün iksirdir

Bir çox insan salatın incə bir fiqur üçün iksir olduğuna inanır. Müəyyən dərəcədə bu doğrudur, çünki kahı yarpaqlarında faktiki olaraq heç bir kalori yoxdur. Ancaq onlar adətən təmiz formada istifadə edilmir. Və ən çox salat sarğıları yağda yüksəkdir: bir kaşığı təxminən 80 kaloridir. Beləliklə, salatın bir porsiyası 660 kaloridən çox ola bilər. Belə bir "iksir"in arıqlamağa kömək etməsi ehtimalı azdır.

5. Avokado sağlamlığınız üçün zərərlidir

Bəzi insanlar avokadonun zərərli olduğuna inanır, çünki tərkibində çoxlu yağ var. Lakin bu doğru deyil. Avokadonun tərkibində qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmaqda çox təsirli olan yağ komponenti var. Bundan əlavə, avokadonun tərkibində A, C, E, K, B6 vitaminləri və fol turşusu, həmçinin kalium və maqnezium kimi bir çox faydalı vitamin və minerallar var.

6. Yumurta qanda xolesterinin səviyyəsini artırır

Yumurtanın tərkibində çoxlu xolesterol var, lakin onları yemək əksər insanlarda qan xolesterol səviyyəsini artırmır. Buna görə də, hiperkolesterolemiyadan əziyyət çəkmirsinizsə, o zaman ağlabatan miqdarda yumurta yemək sağlamlığınıza zərər verməyəcəkdir.

7. Kartof boş kaloridir

Kartof "boş" kalori deyil. Tərkibində çoxlu kalium, C vitamini və lif var. Əgər kartofu düzgün (yağsız) bişirsəniz, sağlamlığınız üçün faydalı ola bilər.

8. Çörək "boş" kaloridir

Çörək "boş" kalori deyil. Tərkibində çoxlu B vitamini, dəmir və lif var. Ancaq çox miqdarda ağ çörək yeyirsinizsə, bu, qan şəkərinin yüksək olmasına və çəki artımına səbəb ola bilər.

9. Meyvələr ən yaxşı qəlyanaltıdır

Meyvə həqiqətən sağlam bir qəlyanaltıdır, lakin həmişə deyil. Bəzi meyvələrdə çoxlu şəkər var, ona görə də onları çox miqdarda yemək çəki artımına səbəb ola bilər. Alma, armud, portağal və giləmeyvə kimi şəkəri az olan meyvələri seçmək daha yaxşıdır.

10. Nə qədər çox protein bir o qədər yaxşıdır

Protein mühüm qida elementidir, lakin karbohidratlar və yağlar kimi digər qidaları da unutma. Həddindən artıq zülal yeyirsinizsə, bu, böyrəklərinizi həddindən artıq yükləyə və sağlamlığınızın pisləşməsinə səbəb ola bilər. Bütün əsas qidaları ehtiva edən balanslaşdırılmış bir pəhriz yemək yaxşıdır.