关于食物的 10 个误解：你会感到惊讶！

人们对健康食品的话题不断进行讨论，在此基础上出现了一些没有现实依据的长期神话。让我们尝试澄清和揭穿有关食物的主要误解。

1. 人造黄油比黄油更好

许多人认为人造黄油比黄油更好，因为它不含动物脂肪。然而，这是一个误解。专家表示，黄油更健康，因为它比完全人造的人造黄油加工更少。油不会自动导致血液胆固醇水平升高。更好的是在油中加入蒸蔬菜。油中的天然维生素 A、D、E 和 β-胡萝卜素是有益的。

2. 人造黄油很健康，因为它们不含动物脂肪

另一个常见的误解是人造黄油是健康的，因为它们不含动物脂肪。事实上，已经证明，人造黄油的致动脉粥样硬化性（引起或加速动脉粥样硬化发展的能力）并不比动物脂肪低，反而更高。至于人造黄油的脂肪含量，与任何其他脂肪、植物或动物的脂肪含量大致相同。

3. 植物油不会导致体重增加

植物油，我们俗称的“瘦油”，实际上含有大约97-98%的脂肪。这些都是脂肪含量很高的食物。但值得注意的是，植物油与动物脂肪不同，不会加速动脉粥样硬化的发展。

4. 沙拉是苗条身材的灵丹妙药

许多人认为沙拉是苗条身材的灵丹妙药。在某种程度上，这是事实，因为生菜叶实际上不含卡路里。然而，它们通常不以其纯净形式使用。大多数沙拉酱的脂肪含量都很高：一汤匙大约含有 80 卡路里热量。因此，一份沙拉的热量可能超过 660 卡路里。这样的“灵丹妙药”不太可能促进减肥。

5. 鳄梨对你的健康有害

有些人认为鳄梨不健康，因为它们含有大量脂肪。然而，事实并非如此。鳄梨含有一种脂肪成分，对降低血液胆固醇水平非常有效。此外，鳄梨还含有许多有益的维生素和矿物质，如维生素 A、C、E、K、B6 和叶酸，以及钾和镁。

6. 鸡蛋会升高血液中的胆固醇水平

鸡蛋确实含有大量胆固醇，但吃鸡蛋不会增加大多数人的血液胆固醇水平。因此，如果你没有患高胆固醇血症，那么适量吃鸡蛋并不会损害你的健康。

7. 土豆是空热量

土豆并不是“空”卡路里。它含有大量的钾、维生素C和纤维。如果你正确烹饪土豆（不含脂肪），它们对你的健康有益。

8. 面包是“空”卡路里

面包不是“空”卡路里。它含有多种B族维生素、铁和纤维。然而，如果吃大量白面包，可能会导致高血糖和体重增加。

9. 水果是最好的零食

水果是一种非常健康的零食，但并非总是如此。有些水果含有大量糖分，大量食用会导致体重增加。最好选择含糖量低的水果，如苹果、梨、橙子和浆果。

10. 蛋白质越多越好

蛋白质是一种重要的营养元素，但不要忘记其他营养素，例如碳水化合物和脂肪。如果你吃太多蛋白质，它会使你的肾脏超负荷并导致健康状况不佳。最好均衡饮食，包括所有必需营养素。